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發布時間：2020-12-21 16:09
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和面原料:面粉500克、鹽5克、水300克、拉面劑2.6克；1.用水打面條，搓條，折疊成三折，重復幾次，醒來30分鐘。2.滑動面團，揉成條狀。上下握住面團的兩端，搖晃著拉伸，然后把它合在一起。將面團搟成螺旋狀，反復揉搓，直到面團變得光滑堅韌。3.拿出面條。將滑面條放在盒子上，上面放上干面粉。用足夠的力量拉伸和搖動面條。將兩端向一側關閉。重復這個過程七次。108片面條干后，迅速切下左手的食指和拇指，在鍋里煮。將它們放入雞湯碗中(加入堿并繼續加入面條)
早餐包子技術培訓，傳授包餡的方法技巧以及開店管理運營方法
隨著社會的進步和發展，它帶來了我們生活質量的提高，這畢竟使我們對食物和飲料有了越來越高的要求，尤其是對早餐，這對我們每天都至關重要。我們不僅需要豐富多樣的早餐，還需要充足的營養和良好的早餐口味。“饅頭是中國的傳統食品之一，既便宜又實惠。饅頭通常是用面粉做皮和蔬菜，肉或糖做餡。沒有餡的叫做饅頭。在長江以南的一些地區，饅頭和饅頭難以區分。他們稱包子為肉餡饅頭。饅頭通常由面粉發酵制成。尺寸根據填料的大小而變化。較小的一個可以稱為小饅頭，另一個依次是中饅頭和大饅頭。常見的餡料包括肉、芝麻、豆醬、干菜肉等。
早餐培訓內容:1。教饅頭和面粉的選擇和鑒別。2.教稱重和揉面的技巧。3.傳授覺醒、揉捏、揉搓皮膚和摘花的技巧。4.傳授各種口味餡料的調味方法。5.教填料包裝的方法和技巧。6、教包子注意事項和溫度控制。7、講授材料保存方法。8.教花卷和饅頭的制作方法。9.培訓類型包括:鮮肉饅頭、發芽蔬菜饅頭、蘑菇饅頭、香辣牛肉饅頭、腌肉饅頭、豆沙包、紅糖饅頭、玉米饅頭、白面饅頭、醬花卷、胡椒鹽花卷等。
