漯河全自動燒餅爐子生產(chǎn)廠家質(zhì)量放心可靠「多圖」

油酥燒餅之所以能嘗起來如此軟脆，主要是因為添加了油酥。在制作燒餅的時候，添加油酥是非常重要的，這也是制作油酥燒餅的關(guān)鍵。制作油酥燒餅的方法很簡單。首先，準備30克面粉，加入胡椒粉，攪拌均勻，然后倒入30克熱油，用筷子再次攪拌均勻，后冷卻并加入5克鹽。如果想要燒餅更有滋味一些的話，可以在制作油酥的時候加入胡椒粉、十三香或者五香粉。將面粉、酵母和白糖放入碗中，然后慢慢地反復(fù)加入150克水，用筷子混合并揉搓。將面團做成光滑的面團，然后用保鮮膜密封，放在一邊發(fā)酵。發(fā)酵到面團兩倍大，再次揉捏發(fā)酵好的面團，并放出空氣。然后把它卷成一個薄薄的面團，涂上一層油酥燒卷起來，分成10份大小一致的小份。用搟面杖把它壓成一個燒餅。需要注意的是要在燒餅中分層，一層油酥一層餅。

面粉加入酵母，溫水和面，面活得稍軟些，發(fā)酵15分鐘，不需要全部發(fā)起，發(fā)一半就可以了。這期間可以準備芝麻醬，醬油，芝麻，放在一邊備用。芝麻燒餅，把面分成6份左右，多少自己掌握就行。面團搟成長形，上面抹一層芝麻醬，上面均勻撒上椒鹽，不需太多，椒鹽會咸，或者想吃甜口的，可以撒上白糖都可以。我兩種都做了，都好吃。卷起來成長條芝麻燒餅，搟開，再抹一層芝麻醬，撒椒鹽，卷好的豎立起來，用手壓成小餅狀，上面刷一層醬油，是為了提色，提味，同時也容易沾芝麻芝麻燒餅沾一層芝麻。

白芝麻提前洗凈晾干。放入鍋里小火炒。炒熟、炒到顏色微黃。倒入攤開涼透。倒入破壁機，用醬料功能。邊打邊用破壁機自帶的攪拌棒往下壓，芝麻打碎。倒入香油。再用醬料功能打到非常細膩順滑就可以了，裝瓶儲存。香油也可以換成橄欖油。芝麻不可炒過火，會發(fā)苦做好的芝麻醬倒入無油無水的玻璃瓶里，室溫下能放好長時間不壞。麻醬涼面熟面條300g黃瓜半根胡蘿卜半根雞蛋1個鹽1g植物油2ml香油2g芝麻醬4g生抽3ml醋2ml雞粉1g白糖1g，準備好熟面條。洗干凈黃瓜、胡蘿卜，準備1顆雞蛋。雞蛋打入碗中備用，胡蘿卜和黃瓜去皮，擦絲備用。