蔬菜批發(fā)配送中心服務(wù)為先

　　蔬菜配送過程中應(yīng)該如何確保食材供應(yīng)的新鮮程度

　　企事業(yè)單位因為員工數(shù)量眾多，每天所需要的蔬菜數(shù)量也非常龐大，在這種情況下，為了能夠確保讓員工們吃到新鮮可口的蔬菜，確保蔬菜的品質(zhì)，就需要及時準確的將外地的蔬菜運輸?shù)絾挝皇程卯斨?，但是，在運輸過程中，有很多繁瑣的事情需要處理，還會涉及到運輸技術(shù)問題，稍有不慎就很可能影響到蔬菜的新鮮程度，那么，蔬菜配送過程中應(yīng)該如何確保食材供應(yīng)的新鮮程度呢？生鮮蔬菜食材配送讓我們每天可以吃到新鮮、營養(yǎng)、健康的菜色現(xiàn)代生活跟以往不同，要求的不僅是吃飽穿暖，而是吃好穿好，因此，人們對于飲食健康的標準也越來越高了。

　　想要確保蔬菜的新鮮程度，就需要從時間和蔬菜供應(yīng)地兩方面入手。為企事業(yè)員工及學(xué)校學(xué)生提供健康營養(yǎng)的配餐向來都是柔瑞運作的理念，一直以來，他們也是這樣做的。首先是時間問題，蔬菜配送要做到及時，如果不能按時按點的送到地點，一旦錯過了時間點，那么就會影響到食堂那邊的需要，從而影響到做飯時間點，久而久之就會讓員工怨聲載道，影響到整個單位食堂管理的口碑。想要確保蔬菜配送的時間，就需要對整個運輸郭過程進行詳細的分析，將所有有可能發(fā)生的突發(fā)事件都計算在內(nèi)，而且要確保蔬菜的質(zhì)量，也不能提早的送達，這樣同樣會影響到蔬菜的質(zhì)量。

　　另外就是蔬菜供應(yīng)地的問題，很多蔬菜不一定都是在同一個供應(yīng)地，為了能夠確保蔬菜的質(zhì)量，就需要根據(jù)食堂的位置進行選擇，選擇距離適中，而且能夠做好運輸?shù)墓?yīng)地，這樣才能夠確保不耽誤對于蔬菜的使用，從而才能確保餐飲管理的正常運轉(zhuǎn)。

　　生鮮運輸需求高，專業(yè)蔬菜運輸公司均可解決

　　消費者需要食用到生鮮，往往是需要從產(chǎn)地運輸?shù)绞袌觥⒊小⒉蛷d酒樓等。但隨著現(xiàn)在生活品質(zhì)的提高，越來越多人都追求新鮮營養(yǎng)，因此冷鏈運輸?shù)男Ч惋@得尤為重要。也因為如此，蔬菜運輸也有著它自身基本要求。

　?。?）快運快裝，蔬菜采收之后要根據(jù)蔬菜的種類，運輸距離的長短以及運輸工具的不同，在對蔬菜進行預(yù)冷、藥劑處理、包裝后盡快進行裝運，否則，由于蔬菜的生命活動，會不斷的消耗體內(nèi)儲藏的營養(yǎng)物質(zhì)，降低品質(zhì)。

　　（2）通風(fēng)防熱，蔬菜運輸一定要采用通風(fēng)裝載，堆碼不宜過高，堆間應(yīng)留有適當?shù)目臻g，以便通風(fēng)。如用棚、敞車運輸，可將棚車門窗開啟，或?qū)⒊ㄜ噦?cè)板吊起。

　　（3）車輛消毒，裝菜之前，車輛仔細清掃，測底消毒，確保衛(wèi)生。

　?。?）不宜混裝，因各種蔬菜所產(chǎn)生的揮發(fā)性物質(zhì)互相干擾，影響運輸安全。尤其是不能和產(chǎn)生乙烯的菜（如番茄）裝在一起。由于微量的乙烯也可能使其他菜早熟，如辣椒會過早變色；乙烯也會損傷萵苣和胡蘿卜，使萵苣發(fā)生銹斑，使胡蘿卜產(chǎn)生苦味。

　　生鮮配送公司教你實用的蔬菜選購技巧

　　看形狀

　　形狀正常的蔬菜，一般是常規(guī)栽培、未用等化學(xué)品處理過的，可以放心地食用。東莞送菜公司提醒：“異常”蔬菜則可能用處理過，如韭菜，當它的葉子特別寬大肥厚，比一般寬葉韭菜還要寬1倍時，就可能在栽培過程中用過。未用過的韭菜葉較窄，吃時香味濃郁。

　　看鮮度

　　氮肥（如尿素、硫酸銨等）的施用量過大，會造成蔬菜的鹽污染比較嚴重。生鮮配送公司在實際的烹飪工作中，生鮮配送是非常重要，它是食堂按時按量完成每日需求量的基礎(chǔ)，一但出現(xiàn)問題，會導(dǎo)致食堂或是酒店的運行，這是不被經(jīng)營者所允許的。東莞送菜公司通過市場上蔬菜抽檢后發(fā)現(xiàn)，鹽含量由強到弱的排列是：根菜 類、薯芋類、綠葉菜類、白菜類、蔥蒜類、豆類、瓜類、茄果類、食用菌類。其規(guī)律是蔬菜的根、莖、葉的污染程度遠遠高于花、果、種子。這個規(guī)律可以指導(dǎo)我們 正確消費蔬菜，盡可能多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黃瓜、番茄、毛豆、香菇等。許多消費者認為，蔬菜葉子蟲洞較多，表明沒打過藥，吃這種菜安全。其實，這 是靠不住的。蔬菜是否容易遭受蟲害是由蔬菜的不同成分和氣味的特異性決定的。有的蔬菜特別為害蟲所青睞，出名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。不得不經(jīng) 常噴藥防治，勢必成為污染重的“多藥蔬菜”。 各種蔬菜施用化肥的量也不一樣。