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              發布時間:2021-08-04 18:21  

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              視頻作者:樂山市五通橋綠緣麻辣燙






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              串串香火鍋

                      樂山市五通橋綠緣麻辣燙(四川串串香加盟,四川麻辣燙,樂山牛華麻辣燙加盟)傳承樂山美食工藝,弘揚樂山經典美食文化。現在在成都、樂山、廣東、福建、陜西等川內外多地已有多家合作店。牛華綠緣麻辣燙在原材料生產、原材料配送、品牌推廣、招商合作、投資合作商管理、服務培訓、加工出品等各個環節上都實行嚴格的科學管理。自成一體的SOP標準流程化管理。使牛華綠緣麻辣燙在生產出品上品質始終保持如一,在創新優化上始終走在餐飲前沿。

                    串串香火鍋這類特色美食實際上和火鍋店沒有多少的差別,大家能在家里涮鍋吃,當然也可以在家做串串香火鍋。四川串串香加盟,可是,很多人不清楚從哪里下手,看過一堆的實例教程,除開令人目不暇接,壓根沒有很大的可操作性,終的制成品也不是大家要想味兒。 炒制底料 提前準備調料:黃奶油、食用油、辣椒干、老冰糖、麻椒、姜、大蔥、圓蔥、香辛料、郫縣豆瓣醬等。 逐漸炒制: 先將食用油燒至起煙關火,放入黃奶油,用大蔥、姜、洋熬制。

                  先除掉腥味兒,隨后添加郫縣豆瓣醬和老冰糖,用文火不斷的煸炒。大約十分鐘后,放入朝天椒和麻椒,炒制三分鐘,終添加香辛料,再炒3分鐘關火。留意,底料要倒進有蓋的盆里,并置放24小時,那樣的味兒更好。 樂山串串香加盟,熬制高湯 高湯的熬制就如一切正常的大骨湯一樣,先將棒骨、牛骨頭等入鍋,用開水焯一遍,撈起來以后清洗,在壓力鍋內放水及其骨骼,并放入生姜片等,半小時后,乳白濃醇的高湯便制做取得成功。





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              串串香必備食物

                  必須的食物: 牛板筋、八角、牛肚、八角茴香、姜片、香葉、蒜子、姜片 姜片一半切片一半切末,蒜子擠扁斬成末,解決整潔的牛肚和牛板筋放入鍋中綽水,放入生姜片和米酒除腥,鍋開后撇掉白沫子,四川串串香加盟,把牛板筋撈起來,牛肚擺放在鍋中燒半小時,再鍋中放入香葉八角桂皮,蓋緊蓋子中小火慢燉半小時 再把牛板筋裁成段,再把牛板筋放入壓力鍋中,放入生姜片和米酒、香葉、八角、八角茴香,蓋緊蓋子大火燒開中小火慢燉二十分鐘。

                   牛肚燒的時間到時撈起來,牛板筋時間到時撈起來牛板筋和牛肚切片,牛肚切割成條,再把牛肚和羊筋各自串在鐵簽上。熱鍋下油,樂山串串香加盟,放入自做火鍋料,一勺豆瓣醬炒成辣椒油,放入生姜沫和蒜泥進行爆香,放入冷水、香油、生抽醬油、醬油、鹽一勺、白砂糖二勺、適當米酒,蓋緊蓋子大火燒開把串好的牛板筋和牛肚放入鍋中。料汁澆在上面大火燒開,再把牛板筋和牛肚放入石鍋中,把料汁也倒進石鍋中,大火燒開就可以開吃




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