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發布時間：2020-08-08 15:07
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酒店廚具設備的規劃應以流程合理，便利有用，節約勞作，改進廚師工作環境為準則，不需要尋求設備過多的設備。
廚房設備多可是卻沒有太大的用途，不只形成出錢糟蹋，并且占用廚房空間，使廚房出產操作發揮起來不快捷，添加危險性，所以沒有必要一味尋求氣度高，造型花哨，下面鵬廚廚具小編為各位介紹一下酒店廚房規劃規范規范
1、廚房的地上規劃和選材，有必要慎重酌量。在沒有挑選到新穎有用的防滑地磚前，做好運用紅鋼磚。
2、洗碗間應接近餐廳、廚房，并力求與餐廳在同一平面，洗碗間應該有牢靠的消毒辦法，確保餐具的潔凈、衛生。
3、酒店廚具設備的燈火重有用。用來有用避免和尋求住準確的刀工和實在削減雜草混入并流入餐廳等。
4、廚房的規劃通風和空調，不能使廚師感到熱，也能夠不讓廚房的氣味進入餐廳。
一家規范的酒店，它的酒店廚房規劃應該愈加規范。規范的酒店廚房規劃作為餐飲部分是十分重要的，一個抱負的計劃，不只能夠讓各方面緊密配合，制作出精美的食物，也能夠讓前來用餐的顧客因而能夠感受到好的服務。
冰箱怎么擺放比較安全？
冰箱擺放靠近熱源，外部溫度過高。就會使冰箱散熱變慢，環境溫度對冰箱得? 優凱保鮮柜耗電有直接影響。環境溫度升高。冰箱溫度下降慢會導致開機時間加長，耗電量增大。拿普通冰箱得 實驗數據分析，當環境溫度達到32℃時，耗電量是25℃時的兩倍左右，30℃的耗電量是25℃ 的1.6-1.8倍。因此，冰箱應盡可能放在遠離熱源處，以通風背陰的地方為好。
如果冬季要停用電冰箱，應先將冰箱物品取出，拔下電源頭，待蒸發器表面霜層熔化后，將冰箱外清洗干凈并晾干。箱門應開一條縫，以免冰箱出現異味。如果電冰箱使用的是鋁蒸發，停用時，應特別注意清潔，因為鹽、酸等對鋁具有腐蝕作用。停用的冰箱應放在干燥通風處或用原包裝箱包裝，防止陽光直射。
如今各大大小小市、場、菜市場等有鮮肉庫存的當地都少不了冷凍速凍食品冷藏柜、鮮肉展示柜的存在，在使用時不應該頻頻開關。對無時刻耽擱器的鮮肉柜，停機后不能當即開機，務必過約3分鐘之后，才重新開啟鮮肉柜，否則大約形成發動電流過大，廢棄熔絲，乃至廢棄壓縮電機機的成果。千萬不能將酒精、輕質及其他揮發性物品存放在鮮肉柜、鮮肉展示柜、市鮮肉柜內，避免電火花引起炸事故；短時刻內吸不完的卷煙，包裝完成后放在鮮肉柜、鮮肉展示柜、市鮮肉柜里，可堅持鮮不變味。
相同也不行用水沖鮮肉冷藏柜、市鮮肉柜。不要由于房間溫度已達要求值或高于要求值，而常常發動和封閉鮮肉柜，而應當讓鮮肉柜經過溫度控制器來控制發動和封閉。鮮肉柜不使用時應關斷電源，拔掉電源插頭。為了避免鮮肉柜、鮮肉展示柜制冷劑（氨或氟）走漏引起，一旦發現鮮肉柜制冷不正常，或直接觀察到冷凝管有液油狀物泄出時，就要及時進行補漏修補。
冰箱發生冰堵的原因主要有三點：
1、在加制冷劑的時候含有水份。
2、在維修或是加制冷劑時沒有排盡或是進入了少量的空氣。
3、制冷循環系統里面含有水份。
冰箱庫防止冰堵注意的四點：
1、當缺制冷劑時，雖然制冷設備運轉正常，但是制冷效果很差，高壓排氣壓力也要比正常時的比例值低，在補充制冷劑時要用過濾器，這樣是為了防止冰堵，過濾掉制冷劑里面的雜質和多出來的水份，
2、當更換冷凍機油時，的辦法是先將冷凍機油加熱到100度，讓它恒溫，在進行更換，因為這樣可以防止冰堵
3、當更換壓縮機組時，先將冷凍油倒出來，在當冷凍機油溫度為75度時，在放入壓縮機內然后在封閉回氣口和工藝口，開放派氣口，然后在啟動運行一段時間，讓壓縮機內殘余的水份排出，然后完成裝配
4、平時對制冷循環系統維護保養時，因為保養維護的時間比較長，對不需要保養的部分要做防潮處理，正在維修保養的部位要快速的處理，而且保養維護不要選擇陰雨天這樣是為了防止冰堵。
