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發布時間：2021-01-12 15:20
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無論是酒店、餐廳還是廚房，廚房設備的擺放都應該在廚房工程設計的開始就加以考慮。不同于家庭、酒店、快餐店、餐廳和其他廚房用具，直接關系到投資者的盈利能力。因此，我們必須考慮廚房的裝飾風格、照明問題、水電問題、廚房設備的類型和數量。
東坡居解讀：如何避免商用廚房裝修"雷區"？
商用廚房裝飾的常見雷區
，地磚的問題。地磚必須防滑防水，即容易干燥、表面不光滑的地磚，雖然不均勻的瓷磚能有效防止打滑，但清洗起來卻是一個大問題。此外，酒店、餐廳等場所的廚房工作人員經常步行，因此，除了考慮美觀因素外，還要考慮是否平整、易清潔、防滑。
第二，大型廚房設備。一次性購買廚房設備常常是商用廚房的習慣，這種習慣可以在廚房風格上保持一致，也可以由廚房設備供應商提供，所以這是一個明智的選擇。但是，如果不考慮購買廚房設備的大小問題，就會購買不適當的設備，造成退貨困難，廚房無法安裝，后果很嚴重。
第三，油煙機。為了順利排出，煙幕和油煙機已經在家庭中得到了正常使用。在酒店、餐廳、快餐店等廚房工程設計中，油煙機是必不可少的。同時，安裝時不應太靠近爐子，否則不僅會影響廚師的工作，還會影響排煙的效果。
第四，廚房設備附件。應充分考慮哪些設備需要使用，哪些設備較少使用以避免浪費。
第五，這是照明問題。在光線不足的地方應該加燈。此外，不要讓板落在廚師的陰影下，因此很容易影響工作效率。在酒店廚房，一般的洗衣區和手術臺會增加櫥柜的特殊照射燈，這種光線適中，易于切換。
第六，防止廚房滲水。這要求廚房在裝潢時要做混合土來堵住水的后部，如有必要，要進行灌溉試驗，以確保廚房不滲水。
廣州市東坡居廚房工程設計有限公司是一家專業策劃大型商業廚房的設計顧問公司。公司致力于國內星級商業廚房的專業設計，同時為廣大餐飲行業、廚房工程公司、廚房設備廠家、建筑裝飾行業及其與廚房相關人士提供商業廚房的技術咨詢與顧問工作。
爐灶多用來烹飪菜肴，蒸箱多用于加工米飯饅頭等主食，爐灶和蒸箱都是商用廚房的必不可少的設備，下面東坡居商用廚房工程設計小編為大家奉上商用廚房設備之爐灶、蒸箱的介紹大全。
爐灶、蒸箱，這些商用廚房設備你真的了解嗎？
燃氣爐灶
燃氣爐灶作為商用廚房的基本配置，燃氣爐灶廣泛用于國內中餐酒店、食堂、中央廚房......主要用于炒菜灶、低湯灶、大鍋灶、煲仔爐等，是商用廚房中的理想設備。
燃氣爐灶主要是指、......氣體燃料進行加熱的廚房設備。
電磁灶
電磁灶具備了環保、安全、無明火、加熱時間短、炒菜快等優點，適用于限制使用明火烹調的商用廚房：例如商場、鐵道車輛、油站、航空等等，或者電力充足、電費較低的地區。
電磁灶采用無明火烹調，將電能轉換為熱能，能快速加熱或烹飪食物。
蒸箱
蒸箱主要分為燃氣蒸箱和電蒸箱兩種，這兩種設備功能相差無幾，多用蒸制大米、包子、海鮮和燉湯等，廣泛用于商用廚房。
蒸箱采用動態蒸汽平衡等良好優勢，在烹飪過程能保留食物本來的營養成分，受到很多經營者的喜愛。
可傾式炒鍋、可傾式湯鍋
可傾式炒鍋、湯鍋是傳統炒鍋、湯鍋的升級版。可傾式炒鍋、湯鍋由鍋體以及可傾架組成，大大節省了勞動力、提高生產效率。
可傾式鍋鍋體采用特殊的傾斜式轉動，可隨意傾斜，解決了出料難、不易清洗等問題，適用于大中型食堂、酒店或中央廚房。
在設計時還有一些需要遵守的準則：
1.廚房的設計應以減輕勞動強度、方便使用來為目的
2.灶具灶臺高度，以距地面800mm為宜
3.廚房設計應合理布置炊具、排油煙機、熱水器等設備，必須充分考慮這些設備的安裝、維修及使用安全
4.廚房的地面宜用防滑、易于清洗的材質鋪設;廚房天棚、墻面宜選用防火、抗熱、易于清洗的材料，如釉面瓷磚墻面、鋁板吊頂等
5.廚房設計不應影響廚房采光、通風、照明等效果
6.為減輕勞動強度需要運用人體工程學原理，合理布局
7.因個人不同需要，把冰箱、電飯鍋、烤箱、微波爐、洗碗機等廚房設備布置在適當位置，方便開啟、使用;廚房里垃圾量較大，氣味也大，易于放在方便傾倒又隱蔽的地方。
公司管理團隊是有著超過十年行業經驗的精英人才組成，并且擁有著一批受過專業知識及設計培訓的策劃人員。公司的策劃人員為每個工程細心設計考慮到每一點，且為每個工程監督合理的工程計劃，為每個工程提供高質量的服務。
臨近深冬，天氣越來越寒冷，廚房屬于濕區，所以我們在冬天進行廚房裝修的時候就要特別注意，而在這個季節進行廚房裝修的朋友需要注意事項也很多。今天東坡居廚房工程設計小編就來和他家說說關于冬天廚房裝修時需要注意的事項。1.冬季由于天氣干燥，裝修產生的建材垃圾（木屑等材料）大多數都是物品，在進行裝修的同時要注意防火，油漆等物品應放置通風地方，每天裝修施工完應注意關閉電路開關總閘。
2.由于冬季溫度低很寒冷，而很多裝修材料都標有相應的使用溫度的。例如廚房的防水工作，如果室內溫度較低防水也干得慢，所以裝修材料也受到溫度高低的影響，一旦裝修材料受到影響在后期裝修中就會出現很多麻煩。
3.冬季裝修還要注意室內通風。廚房裝修通風主要就是利用通風來帶走廚房和室內的甲醛等有毒有害物質。
4.冬季裝修要注意廚房油煙問題，方便實用油煙機，抽煙機的高度有一個標準，且安裝時，櫥柜與抽油煙機同時安裝，這樣安裝的位置更切合。且油煙機的高度也決定了油煙機的使用是否能夠更干凈得排除油煙。
5.冬季裝修還要注意廚房的瓷磚。由于廚房是整個室內空間的濕區沾水比較多，所以在選擇廚房瓷磚的時候要選擇具有防滑耐磨的瓷磚。
以上就是冬天商用廚房裝修需要注意事項的全部內容了，看完之后，大家都了解了嗎？冬天溫度低，因此，施工人員一定要注意以上的注意事項！
