紹興饅頭改良劑廠家廠家報價「多圖」

牛奶饅頭

食材：中筋面粉300g   饅頭改良劑廠家1-3g   無鋁雙效泡打粉3g   砂糖25g    牛奶80g   溫水80g      酵母 3g

制作步驟： 

1、將除酵母外的所有干粉材料倒在碗里：中筋面粉、饅頭改良劑廠家、無鋁雙效泡打粉和砂糖，用手先把它們揉抓均勻。

2、倒入牛奶，另拿一個小碗，倒入溫水，加入耐高糖的酵母，攪拌至酵母化開即可。

3、將酵母水倒入面粉里，攪拌揉捏至面團光滑狀態。

4、蓋上保鮮膜，把面團放入蒸鍋里，醒發20分鐘左右。發好的面團狀態：用手指在中間戳一個孔，不會塌陷也不會回縮。

5、取出面團揉搓排氣，搓成寬約6cm的長條?？梢赃m當撒上一些干面粉防粘。

6、用刀把長條切成小段，每一段5cm左右。面團有一定彈性。

7、蒸鍋中加水，燒至溫熱，鋪上蒸籠紙，放入切好的小劑子，蓋上鍋蓋，在溫暖的環境下發酵20分鐘。

8、面團醒發后，拿起來，等鍋中水燒開再放入饅頭，大火蒸15分鐘。關火后不要馬上開蓋，燜2分鐘，等饅頭定型后即可開吃啦。

饅頭改良劑廠家改善饅頭組織結構：饅頭內部結構層次好，氣孔均勻，細膩而有光澤；饅頭不易老化掉渣，有咬勁；

增大饅頭體積：增強面團筋力，饅頭蒸后不收縮；促進饅頭在蒸籠內的急脹性，增大饅頭體積；

增加饅頭白度：對饅頭有明顯增白作用，使饅頭表面色澤潔白光滑，外形美觀。

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饅頭改良劑廠家的定義以及其功能：

饅頭改良劑廠家是一類專門用于饅頭品質提高的復合食品添加劑，含有復合酶系、維生素C、酵母營養劑、乳化劑等多種有效成分，可以與酵母配合使用，使饅頭的品質更好。

饅頭改良劑廠家的功能：

（1）提高饅頭外觀的白度和光亮度；（2）增大饅頭體積，使饅頭挺立飽滿；（3）使饅頭的內部質構均勻、組織細膩，成品松軟有彈性；（4）延緩饅頭的老化，延長饅頭的保鮮期，復蒸效果好；（5）提高面團的操作性能和發酵穩定性。

饅頭改良劑廠家介紹：本適用于面包、點心、饅頭和包子等各種發酵食品，能使饅頭、包子和面包表面更光滑，內部結構更細膩，使體積更大并有利于營養吸收。

饅頭改良劑廠家使用方法：按照面粉用量的0.5%添加，使用時先于面粉、酵母及其他物料混勻，然后加水和面發酵。

饅頭改良劑廠家使用范圍：適用于包子、饅頭、花卷等中式面點的制做。

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