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甜味劑的出現(xiàn)

隨著工業(yè)革命的到來(lái)，蔗糖變成了人人可以購(gòu)買的調(diào)味品，但由于長(zhǎng)期，「糖=富有」的印象深入人心，所以人們開(kāi)始的吃糖，結(jié)果造成了肥胖等一系列的健康問(wèn)題。

于是，在想要更廉價(jià)糖的商家，和想要更健康糖的顧客共同推動(dòng)下，甜味劑誕生了。

款甜味劑是因?yàn)橐粋€(gè)實(shí)驗(yàn)室中的錯(cuò)誤操作，而被偶然發(fā)現(xiàn)的。

1879年，俄裔美國(guó)人康斯坦丁·法爾伯格，在開(kāi)發(fā)食物防腐劑時(shí)，沒(méi)洗手就直接吃飯了，而且還是直接上手，結(jié)果發(fā)現(xiàn)食物變得特別甜，他覺(jué)得一定是手上沾了某種物質(zhì)，于是他回到實(shí)驗(yàn)室，把他碰過(guò)的所有容器里的化學(xué)物質(zhì)都舔了一遍。

木糖醇的危害

木糖醇是新時(shí)代的產(chǎn)物，在現(xiàn)在生活中，它已經(jīng)慢慢取代了白糖，成了新一代的甜味劑，它對(duì)人類身體有多種好處，但平時(shí)使用時(shí)一定要注意適量，如果過(guò)量食用木糖醇，對(duì)人類身體也會(huì)產(chǎn)生明顯危害，下面我們就來(lái)具體看看木糖醇的危害。

木糖醇的危害

1.增加患幾率

長(zhǎng)期咀嚼木糖醇會(huì)大大增加自身出現(xiàn)問(wèn)題的幾率，問(wèn)題會(huì)給自身正常的生活帶來(lái)很大的影響，所以大家在以后的生活中還是盡量減少食用木糖醇。

那么，木糖醇是糖嗎？

我們通常說(shuō)的糖指的是單糖和雙糖，如蔗糖、白砂糖、葡萄糖、果糖，而木糖醇屬于糖醇類化合物，是單糖還原后的產(chǎn)物，根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織的報(bào)告，糖包括單糖、雙糖和糖醇，因此，木糖醇也屬于糖類。

但木糖醇的代謝不需要胰島素促進(jìn)，能直接透過(guò)細(xì)胞膜為組織提供營(yíng)養(yǎng)，人體攝入木糖醇后，血液的葡萄糖含量提高很少，不足以引起血糖值的升高。這就是吃了帶有甜味的木糖醇而血糖卻能平穩(wěn)的原因。

中華醫(yī)學(xué)會(huì)學(xué)分會(huì)副主任、上海長(zhǎng)海醫(yī)院主任鄒大進(jìn)表示，適量的木糖醇代謝是不需要胰島素參與的，不會(huì)引起血糖值升高，所以，對(duì)于不能食用精制糖類的患者，算是一個(gè)不錯(cuò)的調(diào)味品。

　　不過(guò)這并不意味著就可以大膽放開(kāi)地?cái)z入。陳偉指出，不管怎么說(shuō)木糖醇也是有熱量的，1克木糖醇會(huì)產(chǎn)生2.4千卡的熱量，只比1克白砂糖產(chǎn)生的熱量少40%，如果長(zhǎng)期過(guò)量攝取依然會(huì)引起肥胖。