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發布時間：2021-01-19 09:51
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運動后喝些白酒能緩解l疲勞?濃香型白酒周期
人運動后體內會產生大量乳酸，導致酸堿不平衡，使人感到疲勞。
白酒能擴張血管，它的蛋白質氨基酸含量極為豐富，能與體內乳酸發生蛋白質磷酸化反應，從而加快乳酸代謝，能有效地緩解l疲勞。濃香型白酒周期
需要注意的是,運動后喝酒要遵循“適時”“適度”“適量”的塬則。“適時”就是不能停止運動馬上飲酒,尤其是飲大量的啤酒,因為這樣會加重l心的負擔,損害健康,應該選擇在進食時;“適度”就是運動后飲酒度數應是低度酒,如葡萄酒、黃酒、啤酒等,而我國傳統的釀酒如紹興酒、糯米酒也是自古流傳的滋養補品;“適量”就是酒量要適當,一般白酒每次不宜超過50毫升,啤酒不超過300毫升。濃香型白酒周期
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固態發酵下曲的溫度有多重要濃香型白酒周期
以200斤高粱為例：
先將高粱蒸好，鏟出，然后按比例(0.5%即1斤酒曲)稱好酒曲，用溫度計對糧食多個點檢測溫度，當糧溫度下降至33-36℃時，撒第yi一次酒曲，用量為總用量的60%。
撒曲時彎腰低灑，均勻撒于糧面，減少曲粉飛揚損失，撒好之后將糧食拌勻。
再次翻拌糧食降溫，當溫度下降為30-33度時，將剩下的酒曲中30%撒于糧食面，翻第二次，攪拌均勻，收攏成10-15公分厚的糧堆。
整個攤晾和下曲操作時長不超過一個半小時。濃香型白酒周期
糧食酒與勾兌酒的鑒別濃香型白酒周期
燒l堿法
用氫氧l化鈉，即大家常說的燒l堿，把要檢測的白酒2兩加入燒l堿2克放入試管，然后放入熱水中加熱十分鐘，好的白酒會顯示為黃色，但是勾兌的劣質白酒完全不會變色。鑒別原理：優l質白酒為糧食釀造，劣質的白酒是工業酒精勾兌香料，不會起化學反應。濃香型白酒周期
白酒品評生理學原理 濃香型白酒周期
1、視覺：眼睛為人的感覺器l官，可以感覺觀察白酒的色澤、透明度、沉淀物，只要不是色l盲。都能準確觀察，判斷白酒的色澤。
2、嗅覺：人的嗅覺器l官是鼻腔，鼻聞其香的原理是：香氣物質→空氣→吸入肺部→經鼻腔甲介骨形成復雜流向→經嗅蕾細胞→侵入嗅覺上皮液體中→經嗅球與大腦神經細胞相連→在負電荷作用下→產生微電流→刺激神經細胞→嗅覺出香氣。
a、人的嗅覺靈敏度較高
b、人的嗅覺容易適應，也容易產生嗅疲憊
因此，作為評酒員必須掌握聞香技巧與方法，同時在平時的工作中應不斷總結，累積自身嗅聞的經驗與訣竅，便能快速準確的嗅聞各種香氣特征。有嗅盲者以及血行性缺陷的人不能做評酒員。
3、味覺：人的味覺除了能準確感受酸、甜、苦、咸、鮮基本的五味之外，同時也能感覺出酒中各種呈味物質表現出的不同味感，通過大腦的神經判斷梳理，形成白酒的味覺評語。
呈味物質→由味覺細胞及自由神經末梢組成的味覺感受器→膜電位刺激下→傳至大腦→產生味覺。
a、產生味覺除了依靠人的舌頭味蕾細胞外，另一個重要因素是是人的唾液，呈味物質只有通過唾液蛋白酶溶解后才能由味蕾細胞和味神經所接受。
b、味覺容易疲憊，也容易修復、恢復。
c、隨年齡增長而變化。
d、與人的健康狀況及生活習慣相關。
e、味覺敏感區表現為：舌尖位于甜，舌兩邊位于酸，舌根位于苦，當然也有人的個體差異。濃香型白酒周期
