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發布時間：2020-12-25 06:39
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烤好餅干的烤盤不要從烤箱中取出，整1形過程必須在烤箱內完成，直接取出烤盤會因溫度下降導致餅干變硬終無法整1形，而在烤箱內操作可以利用烤箱的余溫，這時烤盤中的餅干是軟軟的，先用抹刀或是耐高溫的小鏟子將餅干鏟起，放置手中雙手輕輕對折后取出，利用一個烤碗或是小杯子、烤架等較圓潤邊口的器皿，快速將對折過一次的餅干放在上面，兩只手向下輕壓一會兒，待餅干冷卻下來即可成型。為了讓簽語餅在商業時代更具競爭力，母1子倆在餅店營銷、制作、開發等方面充分發揮自己的才智。
記得知道fortune cookie是在美國的唐人街餐廳，結賬的時候服務員遞來一小盤餅干，脆脆的很好吃，里面塞了一張小紙條
都是英文寫著有趣或者莫名其妙的話，據說是早期的華人帶到美國的，跟酸辣湯 炸春卷一道成了中國餐廳的招牌
這些年過去，我一直沒有忘記收到簽語餅的驚喜與感動…
為了找回那段美好的回憶，我嘗試做了fortune cookie，顯然跟我在美國吃的不一樣
雖然跟餐廳的沒法比，但還是記錄
