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發布時間：2020-08-09 05:18
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丙酸鈣毒性
用添加1%、3%和6%丙酸鈣的飼料喂養大鼠180d，體質量較對照組增加，血液、內臟無異變。丙酸鈣大鼠經口LD50為3.34g/kg。ADI不作限制性規定。
濟南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水，戶戶重柳”的具有深厚文化底蘊的泉城--濟南。1、不添加丙酸鈣的甜、咸面包，作不包裝存放實驗，其存放時間相同。我公司是科工貿一體綜合性企業，并代理國內外各大化工生產企業的產品。我公司經營的化工產品涉及多種行業，各種類別。主要包括：增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。
丙酸鈣 Calcium propionate
分 子 式:C6H10CaO4·O-1H2O
性 質:白色結晶，顆粒或結晶性粉末，無臭或帶輕微丙酸氣味，對光和熱穩定，易溶于水。
用 途:在食品飼料行業中作防腐劑、防霉劑。
添 加 量:面包及糕點類0.25-0.5%；巧克力制品0.2-0.4%；果凍蜜餞果醬1%以下；糖果、奶酪0.1-0.3%；醬油0.1-0.25%。限 量:丙酸是人體內氨基酸和脂肪酸氧化的產物，所以丙酸及其鹽類是一種安全性很好的防腐劑。ADI（每日人體每公斤允許攝入量）不作限制性規定。丙酸鈣還有強化鈣的作用，故應用于面包等食品中可以補充鈣質，丙酸鈣還能抑制面團發酵時枯草菌的繁殖，pH值為5。
濟南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水，戶戶重柳”的具有深厚文化底蘊的泉城--濟南。我公司是科工貿一體綜合性企業，并代理國內外各大化工生產企業的產品。一些研究發現丙酸鈣有抗作用，因此在許多食品中將其當做防腐劑使用。我公司經營的化工產品涉及多種行業，各種類別。主要包括：增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。
丙酸鈣產生游離丙酸，具有抗作用。對酵母菌無害，對人體無害。我公司是科工貿一體綜合性企業，并代理國內外各大化工生產企業的產品。丙酸鈣對霉菌，好氣性芽胞產生菌，革蘭氏陰性菌有效。在防霉的同時，還對抑制的產生有效。因此，丙酸鈣被廣泛用作食品、飼料防腐、水果的防霉保鮮劑。丙酸鈣與其它脂肪酸一樣可通過代謝作用被人體吸收利用，供給人體必須的鈣，對人體無害。
與其它食品防腐添加劑相比，丙酸鈣具有以下優點:
l)有效鈣含量高、溶解性能好，防腐保鮮的同時還具備補鈣作用。
2)丙酸鈣不僅可以延長食品的保質期，而且它還可以通過代謝作用被人體吸收，這是其它防腐劑無法比擬的。
3)丙酸鈣水溶性好，溶解速度快，溶液清澈透明。
4)丙酸鈣防腐保鮮性能突出
濟南金泉化工有限公司“以客戶為中心，為客戶創造價值”為經營理念，以“創百年企業、立品牌”為發展目標，愿與各界攜手共同發展，共創美好明天。您如果對我們感興趣的話，可以直接聯系我們或者留下聯系方式。
丙酸鈣抑菌效果及影響因素分析
下面我們通過對幾組實驗數據的對比，探討丙酸鈣抑制面包生霉的效果及影響丙酸鈣抑菌作用的因素。
1、不添加丙酸鈣的甜、咸面包，作不包裝存放實驗，其存放時間相同。皆為40小時。
2、添加0．2％丙酸鈣的甜、咸面包，作不包裝存放實驗．其存放時間也相同，均在60小時。比不添加丙酸鈣的標準粉面包延長20小時。
3、添加0．2％的標準粉甜面包和富強粉甜面包，作不包裝存放實驗，其存放時間基本相同。也就是說，面包存放時間的長短與面粉品質(指面筋值在一定范圍內)的關系不大。臨床研究結果發現，有些孩子的易怒，坐立不安，注意力不集中和睡眠障礙可能是由每日消費健康食品中的防腐劑導致。但與面包烘烤時間的長短關系較大。當烘烤溫度相同，爐內濕度不變時，烘烤時間愈延長，面包內水分失去就愈多，存放時間便顯著增加。
4、添加不同含量的丙酸鈣面包，作不包裝存放實驗，其存放時間隨著丙酸鈣的含量增加而延長。丙酸鈣含量在0．25％時可存放三天(約72小時)。含量在0．30％時，其存放時間可達80小時以上。加丙酸鈣延長1～2天。
5、添加不同含量的丙酸鈣面包，用普通食品袋包裝，作存放實驗，其存放時間也是隨著丙酸鈣含量的增加而延長，比不包裝存放時間又相應延長1—2天。總計可達4天。
6、添加0．25％相同含量的丙酸鈣富強粉面包，采用不同包裝材料包裝。作存放實驗，其存放時間與食品袋的材質有關。表4：丙酸鈣的用量對面包存放時間的影響5、添加不同含量的丙酸鈣面包，用普通食品袋包裝，作存放實驗，其存放時間也是隨著丙酸鈣含量的增加而延長，比不包裝存放時間又相應延長1—2天。即低質食品袋相互間雖有差距，但差距較小。而低質食品袋與食品袋相比，則存放時間相差較大。可以認為，普通食品袋，一般可存放4天以上。食品袋可存放5天以上。
