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食堂廚房工程設計

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接下來億萬德為您分享廚房設備相關知識：

廚房設備需要實用

很多酒店在設計廚房空間和購買廚房設備時，為了追求視覺效果或方便顧客參觀，只注重美觀而忽視實用性。結果買回來的設備板太薄太輕，使用時工作臺晃動，不僅會給工作帶來不便，還會給后期的更換和維護帶來很大的成本。

了解商用廚房設備用具的管理制度

1、廚房所有設備、設施、用具實行文明操作，按規(guī)范標準操作與管理。

2、對廚房所有設備制定出保養(yǎng)維護措施，人人遵守。

3、廚房內(nèi)所有個人使用器具，由本人妥善保管、使用及維護。

4、廚房內(nèi)共用器具，使用后放回規(guī)定的位置，不得擅自改變，同時加強保養(yǎng)和正常使用。

5、廚房內(nèi)所有特殊工具，如雕刻、花嘴等工具，由專人保管存放，借用時做記錄，歸還時要點數(shù)和檢查質(zhì)量。

6、廚房內(nèi)用具以舊換新需辦理相關手續(xù)。

7、廚房所有用具、餐具(包括零部件)不準私自帶出。

8、廚房所有用具、餐具應輕拿輕放，避免人為損壞。

9、廚房內(nèi)用具，使用人有責任對其進行保養(yǎng)、維護，因不遵守操作規(guī)程和廚房紀律造成設備工具損壞、丟失的，照價賠償。

10、定期檢查、維修。凡設備損壞后，須經(jīng)維修人員檢查，能修則修，不能修需更換者，應向上級主管部門報告審查批準。

食堂廚房工程設計相關內(nèi)容

不銹鋼廚房設備有以下幾個優(yōu)點：

1、不銹鋼廚具柜臺面為一體，不開裂；

2、環(huán)保，因為不銹鋼沒有環(huán)氧樹脂合成，也沒有天然花崗巖的輻射；

3、水盆、擋板和臺面的整合，使得整個臺面的整體感非常好，并且沒有任何縫隙，不會滋生細菌。