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喜歡日料的朋友都知道，日本料理算是用眼睛欣賞的藝術(shù)，這句話用在點心上也很合適。相比西點的華麗，中式傳統(tǒng)點心的復(fù)古，日式點心走的是小清新路線，十分有日本特色。但其實團子一開始是由日本的遣唐使從當(dāng)時中國精心挑選帶回去的8種“唐果子”中的“歡喜團”演變而來的。因為走小清新路線，日式點心從小眾走向大眾，也慢慢變成了網(wǎng)紅中的一員。次聽到這個名字還以為鬧著玩呢，真的是非常萌且有日本夜色的點心，顏值很高，可以說是網(wǎng)紅級別的點心。

日本端午節(jié)的特色點心，自江戶時期流傳至今。外形是圓形或者半圓形，用洗凈的梗米干燥后磨成的上新粉裹著各種餡料制成，然后用日語中被稱作為“柏”的槲櫟葉對折之后包在外面即可。其中有一種用砂糖、雞蛋、面粉做成的糕點大受歡迎，這就是現(xiàn)在長崎蛋糕的早雛形。由于槲櫟葉在新芽生出之前，老葉并不會掉落，有“子孫繁栄”之意。葉子里面包的團子，看起來很像大福，實際還是有區(qū)別的，大福用的是糯米粉，而柏餅是大米粉，日語是上新粉。

和三盆是一種原產(chǎn)自日本香川縣和德島縣等四國地方東部的砂糖，顏色淡黃，顆粒極細，入口即化。和三盆這個名稱，是源自“在托盤（“盆”即指盤子，托盤）上將砂糖揉磨三次”這種日本獨特的制糖工藝，是砂糖的代表。稱量出三份豆沙糯米團，分別是：粉色12g（內(nèi)皮），白色一份3g（外皮）、一份10g（餡），其中10g餡料搓成圓球，12g和3g兩份團子疊放在一起壓成餅狀?，F(xiàn)在，德島縣生產(chǎn)的和三盆砂糖被稱作“阿波和三盆糖”，香川縣生產(chǎn)的和三盆砂糖被稱為“讃歧和三盆糖”。這些都是十分珍貴的特產(chǎn)，是日本各地日式點心和鄉(xiāng)土點心中必不可少的原材料，它們幾乎都是被有名的日式點心老鋪買去的。比如點心“落雁”中不可缺的，就是和三盆砂糖。