飯店海鮮池制作信賴推薦 德洋水族實(shí)力商家

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海鮮池的活鮑魚怎么養(yǎng)？

1、投放種苗

在引進(jìn)種苗時(shí)，要挑選規(guī)格一致、身體沒有損傷、有活力而且吸著能力強(qiáng)的規(guī)格在2cm左右的6個(gè)月齡的鮑魚苗，一般投放時(shí)間為每年的4-5月份。雜色鮑經(jīng)過(guò)8個(gè)月左右的飼養(yǎng)規(guī)格便可以達(dá)到上市標(biāo)準(zhǔn)，一般是50-60個(gè)/kg的標(biāo)準(zhǔn)。

2、投放密度

如果采用的是單層平面養(yǎng)殖，投放密度應(yīng)控制在300個(gè)/㎡；立體式養(yǎng)殖投放密度為50個(gè)/塑料箱，按照五層塑料箱為一組計(jì)算，投放密度平均為850-900個(gè)/平方米。

3、鹽度控制

水中鹽度太高會(huì)影響鮑魚的生長(zhǎng)、進(jìn)食，而鹽度太低則會(huì)導(dǎo)致鮑魚死l亡，適宜鮑魚生長(zhǎng)的鹽度范圍為25%-34%。海鮮池制作流程:一、我們要先看場(chǎng)地，要知道場(chǎng)地的地理和環(huán)境是如何的。在雨季或是臺(tái)風(fēng)季節(jié)有大量雨水時(shí)要注意海區(qū)水源或是養(yǎng)殖池的鹽度變化，一般在大雨時(shí)不要翻動(dòng)鮑魚，盡量讓雨水從出水口自行溢出，雨過(guò)之后根據(jù)池水和海水的鹽度變化更換水，情況緊急時(shí)可以在養(yǎng)殖池或是水塔內(nèi)掛上鹽包，讓它們自己溶解，以避免水中的鹽度急速下降，影響鮑魚生長(zhǎng)。

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海鮮池人員的操作規(guī)程:

廚房與海鮮池配合運(yùn)作程序

 (1) 海鮮調(diào)撥到廚房的配合運(yùn)作程序 

A、 由海鮮池填寫內(nèi)部調(diào)撥單，經(jīng)雙方指l定專人鑒認(rèn)后將海鮮調(diào)入廚房； 飯店海鮮池制作

B、 內(nèi)部調(diào)撥海鮮以成本計(jì)算。

(2) 廚房部積養(yǎng)海鮮的配合運(yùn)作程序 廚房接到宴會(huì)訂單需要購(gòu)買活海鮮的，首先確定海鮮池是否有對(duì)應(yīng)品種。 ——如有存貨，由海鮮部負(fù)責(zé)下申購(gòu)單，通過(guò)采購(gòu)部購(gòu)買。 ——如沒有存貨，由廚房部下申購(gòu)單，通過(guò)采購(gòu)部購(gòu)買。

 (3) 海鮮調(diào)料的成本劃分

 A、 財(cái)務(wù)部每月將有關(guān)廚房部的海鮮調(diào)料成本劃分到海鮮池。

 B、 海鮮池將會(huì)有一個(gè)海鮮綜合毛率和直接毛利率作為全l面成本分析。飯店海鮮池制作

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鮮活水產(chǎn)品運(yùn)輸妙法:

活泥鰍運(yùn)輸法：數(shù)小時(shí)的短途運(yùn)輸，可用尼龍紡織袋等較嚴(yán)實(shí)的袋子裝運(yùn)、但要濕透水，魚疊放厚度不宜超過(guò)一尺。但是直接引進(jìn)的海水是不能養(yǎng)鮑魚的，需要經(jīng)過(guò)專業(yè)的沙濾技術(shù)凈化后才可以用于鮑魚養(yǎng)殖，或者采用紫外線光照海水凈化技術(shù)，將海水中不利于鮑魚生長(zhǎng)的細(xì)菌和微生物殺l死，又能把有利于鮑魚生長(zhǎng)的微生物保留住，提高鮑魚的成活率，促使產(chǎn)量得到提升。長(zhǎng)途運(yùn)輸如用桶加蓋裝運(yùn)，須注入高出魚體的水，再放入少量姜片和打散的雞蛋，并適時(shí)換水，可保證多天運(yùn)輸。如將其置于5℃的環(huán)境中，則更利于遠(yuǎn)途運(yùn)輸。飯店海鮮池制作

活鱔魚運(yùn)輸法：數(shù)小時(shí)的短途運(yùn)輸，可用水充分淋濕魚體后盛入濕蒲包內(nèi)并扎口，再放入加蓋的魚簍中，每只可容納20斤。長(zhǎng)途運(yùn)輸如每天換1——2次水，并保持蔭涼，再放入少量的泥鰍或生姜，一周仍能保持鮮活。

活魚運(yùn)輸法：在水中注入二氧化碳和氧氣各50%，活魚將會(huì)處于昏迷狀態(tài)，然后，將“醉魚”從水中撈出并裝入塑料袋或箱、盒中進(jìn)行運(yùn)輸，這樣，可使魚安l眠近40個(gè)小時(shí)。待到達(dá)目的地后，再放入清水中，只需幾分鐘魚便會(huì)清醒。飯店海鮮池制作

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超市海鮮池如何制作好看又實(shí)用呢？

我們知道現(xiàn)在人們都追求高品質(zhì)的生活，現(xiàn)代養(yǎng)魚已經(jīng)成為了生活的一種調(diào)節(jié)劑，市場(chǎng)上的魚都供大過(guò)于求了，科學(xué)家門也不斷的的研究魚的品種，來(lái)供人欣賞，所以就出現(xiàn)了海鮮池的制作商機(jī)。

有的人，不會(huì)做海鮮池就會(huì)在外面請(qǐng)制作海鮮池的專業(yè)人員回來(lái)為自己加的海鮮池制作好。有的人，就不會(huì)出現(xiàn)這一方面的錢，下面超市海鮮池廠家簡(jiǎn)單介紹一下如何制作的問題。

制作超市海鮮池，一要準(zhǔn)備一些玻璃，一些玻璃膠等材料，而要考慮的是海鮮池過(guò)濾系統(tǒng)。其實(shí)在喂養(yǎng)過(guò)程中，海鮮所產(chǎn)生的糞便、分泌物或雜質(zhì)等均可通過(guò)過(guò)濾網(wǎng)除掉，而只需保持水質(zhì)潔凈即可，大可不必追求水的顏色純凈。用活性炭和玻璃環(huán)還有過(guò)濾棉，珊瑚砂四種過(guò)濾材料，以活性炭為主，其他的為副，加入硝化菌對(duì)水進(jìn)行處理，這樣魚就好養(yǎng)殖了。制作海鮮池，還要制作那個(gè)水流量要稍微大一點(diǎn)，充氧器也要大一點(diǎn)，應(yīng)該設(shè)計(jì)水流量和充氧量都是可控性的，制冷，制熱設(shè)備都要做好通風(fēng)，制作完海鮮池的外面后，里面的織物，像海草等，一樣都不可以少，也不可以方太多，這樣就可以制作一個(gè)好看的實(shí)用海鮮池了。飯店海鮮池制作