銅陵酒樓海鮮池常用指南,一點(diǎn)水海鮮池批發(fā)

海鮮池中的魚入缸注意事項(xiàng):

1. 消毒后往袋子里加20%海鮮池中的水，在加水時要隨時魚是否有異常現(xiàn)象。如果沒有問題可以繼續(xù)添加，在20~30分鐘以內(nèi)使袋子里的水和海鮮池的水達(dá)到1：l的比例。

2. 做完以上各個步驟之后，要將魚在水中靜置1分鐘，等待魚的狀態(tài)穩(wěn)定。這時要仔細(xì)觀察魚。如果狀態(tài)穩(wěn)定。則10分鐘后就可以按照下一個步驟的要求將魚放入水族箱.，如果出現(xiàn)不穩(wěn)定的狀況，如在袋子中亂撞或漂浮在袋子中.則要立即向袋子中增加氧氣，等待魚好轉(zhuǎn)。

3.用撈魚網(wǎng)將魚從袋子中撈出放人海鮮池，原袋子中的水一定不能倒入海鮮池中，以免造成海鮮池中的水質(zhì)受到污染。魚進(jìn)人海鮮池后，讓它好好地休息，不要打攪它，此時以關(guān)燈為佳。這些步驟看起來繁瑣，但為了養(yǎng)好魚是必需的。

海鮮池培養(yǎng)方法：

硝化細(xì)菌對于整個水族箱生態(tài)系統(tǒng)的平衡運(yùn)轉(zhuǎn)有極重要的作用，平時飼養(yǎng)過程中，要注意進(jìn)行維護(hù)以保持恒定的數(shù)量。

不宜頻繁換水：大量的換水容易破壞水族箱中硝化細(xì)菌的繁殖，使附著于底砂濾材中的硝化細(xì)菌隨舊水大量散失，同時水質(zhì)的頻繁改變也無法維持適宜硝化細(xì)菌繁殖的pH值，因此換水不必過勤，每1～2個月只需換除20％的水即可。

正確清洗濾材：經(jīng)過長期飼養(yǎng)，過濾系統(tǒng)的濾材上會繁殖附著大量硝化細(xì)菌，但同時也會積累許多雜質(zhì)污物，需定期清洗。清洗時用原水族箱的海水將濾材輕輕擠壓揉搓，千萬不能用自來水沖洗或用洗滌劑等化學(xué)物質(zhì)。

海鮮池魚缸的使用壽命大約在十幾年，這主要取決于玻璃膠的質(zhì)量問題，玻璃是不會有年限的，而粘接玻璃的玻璃膠卻是有保質(zhì)年限的。萬一到玻璃膠失效的那一天，當(dāng)不再能承受住這么大的水壓的時候，魚缸里的魚兒和你家的地板可能就殘了。

成品魚缸相對來說質(zhì)量保證要好一些，魚缸的保質(zhì)期一般都是一年，只是實(shí)際使用壽命要長得多，有很多種商品都是這樣，很少有人用一年就換缸。根據(jù)大致的情況，魚缸主要分以下兩種：玻璃魚缸，亞克力魚缸。

海鮮池在管理保養(yǎng)上的注意事項(xiàng)

1、為確保海鮮的成活率及酒樓的海鮮質(zhì)量，要嚴(yán)把質(zhì)量驗(yàn)收關(guān)，與供貨商劃清關(guān)系，不得以權(quán)謀私、損公肥私。

2、密切關(guān)注海鮮市場，豐富并適時調(diào)整本部進(jìn)貨品種，堅持以質(zhì)論價、同質(zhì)價廉、同價質(zhì)優(yōu)的原則進(jìn)貨，為確保海鮮質(zhì)量與毛利提供有力保障。 評估標(biāo)準(zhǔn)：

3、及時了解全國各地海鮮市場動態(tài)，根據(jù)市場制定采購計劃，體現(xiàn)“鮮全廉”的超市理念，引導(dǎo)顧客消費(fèi)。廚房溝通，及時做好死鮮的處理工作，盡量減少損失。

4、廚房部配合，積極受理餐廳部由海鮮引起的客人投訴。

5、對新進(jìn)品種做好本部員工及餐廳導(dǎo)購與服務(wù)員的培訓(xùn)工作。

6、餐前后巡視海鮮池各缸體內(nèi)各類水產(chǎn)的養(yǎng)殖情況，以提早預(yù)防并及時可能出現(xiàn)的各種病癥，經(jīng)常檢查水處理與給氧設(shè)備，防止意外發(fā)生，避免造成不必要的損失。

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