德國生啤廠家服務為先「宏紅食品貿易」

IPA(印度愛爾啤酒)

英語'India Pale Ale'的縮寫。這是一種啤酒花味道濃重的Ale啤酒，在英國生產，供應給英國在印度殖民地的一種啤酒，這種酒提高了酒精度并增加了啤酒花的添加量，從而提高了啤酒在長途海運中抗變質的能力。

啤酒花

作用是平衡麥芽的甜度并適度抑制酵母。酒花給啤酒帶來花香、柑橘香、藥草香及很多其他風味。并具有抗jun作用且有助于維持酵母的活性。

    世界其他地方對于精釀酒廠的定義也都大同小異，在這些標準之下，誕生了很多獨立的小型酒廠，精釀啤酒運動也隨之在全球爆發。如果一定要總結關于精釀啤酒定義的話，可能保險的說法是“精釀酒廠生產的啤酒就是精釀啤酒”。當然，也有反例。

    近中國酒業協會也在各種開會研究到底怎么定義中國的精釀啤酒，他們建議把Craft Beer翻譯成“工坊啤酒”，因為這個詞是中性的，不像“精釀”這么有正面效果。類似“大型酒廠精心釀造的酒怎么就不是精釀了？”的聲音是會議的主旋律。所以在tian朝，至少在guan方解釋里，沒有什么精釀啤酒，滿足各標準的精釀酒廠，生產出來的只是工坊啤酒罷了。

啤酒專業人士方剛認為，精釀啤酒的出現和發展，短期內不會撼動主流啤酒市場的“大蛋糕”，但是這種“邊緣崛起”是時尚的yin領。

　　在他看來，從百威的舉動可以預測，精釀的潮流必然會來到，但目前大多數國內企業還沒下手。他了解到，某些國產啤酒企業認為精釀不成氣候，但沒想過10年后市場可能會呈現的不同局面：“如果現在不作好準備，可能到時會付出更多成本。”

　　不過，目前已有國產啤酒企業陸續推出IPA、水果酒等新品種，更注重消費的個性化、多元化。而行業急于探討的是對“精釀啤酒”定義的界定。根據歐美市場的定義，精釀是釀造方法相對于與傳統工業化產品不同的、規模較小的、具有個性化的、作坊式生產的手工啤酒，目前國產啤酒企業如青島啤酒推出的Ipa產品符合精釀啤酒的特征，屬于艾爾啤酒，但是其生產者不是作坊，令部分消費者不將其視為精釀啤酒。

近日，美國大獨立精釀企業波士頓啤酒公司公布的報告顯示，其2017年第四季度收入為2.063億美元，環比第三季度的2.47億美元出現明顯下降。與此同時，蘇格蘭精釀啤酒巨頭BREWDOG宣布將到中國建廠，而百威英博集團已于1月在武漢建立亞太區的shou個精釀工廠。

　　在業內人士看來，“精釀之戰”將在中國市場打響已不可避免，國際精釀企業之間、它們與國產啤酒企業之間的競爭將會不斷加劇，此前國產啤酒巨頭陸續調整產品結構、清庫存，目的之一就是推出更gao端的、超gao端的產品，其中就包括了精釀啤酒。