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素食可以預防多種疾病的發生

　　肉類食品和奶制品是多種多樣癌病，包含、、和的緣故之一。 美國哈佛大學對不計其數的婦女和小伙的研究表明，常常服用肉類食品使患的風險提升約300%，高脂的飲食搭配也促進人體造成，尤其是雌二醇。與雌二醇水準的上升相關。 近期的一份匯報強調，食用動物人體脂肪數的一組絕經前婦女的患病率比食用動物人體脂肪至少的一組婦女高三分之一。

　　(植物脂肪不存在區別)。 牛津大學的另一項科學研究也說明高飽和脂肪酸的飲食搭配與有關。一項研究表明奶制品與疾病風險的提高相關。溶解乳清蛋白(牛乳里的糖)變成半乳糖的全過程顯著危害。每日吃葷使肥大的風險提升二倍，按時食用牛乳則風險增加一倍，而不常常服用蔬菜水果則使風險提升近三倍。 素食者防止進食與癌病相關的動物脂肪，并得到了豐富多彩的化學纖維、維生素，和的綠色植物生物化學素。除此之外，剖析顯示信息素食者的血夜含較高質量的“體細胞”。這類白細胞計數專業進攻細胞。

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　　每一次有關素食的話題討論都是會引起轟動，擁護者和革命的觀點通常天差地別。尤其是在主觀因素層面不能調合，適用素食者或有民族，或有身心健康或環境保護信念，或有動物權利信念（“信念”原本就會有超過客觀事實的內涵）；素食或有傳統趨向（為什么要改為素食？），或有新自由主義（想無拘無束地吃吃喝喝）。但如果我們撇開主觀因素不談，只談身心健康得話，實際上就沒那么大矛盾了。到現階段，有關素食與身心健康的科研實際上早已較為深層次了，并且也早已達到了一些的共識。

　　1.素食是科學飲食模式的一種。美國《美國居民膳食指南2015》及其以前的版本號都把“素食”做為科學飲食模式之一來強烈推薦，與“波羅的海飲食模式”、“身心健康的美國飲食模式”等并排強烈推薦。中養成分學好《中國居民膳食指南2016》也專辟一章具體指導素食者的飲食搭配。

　　2.“素食”與“非素食”模式并不與生俱來地或必定地區有身心健康或不健康特性，他們都能夠是身心健康的，也都能夠是不健康的，重要就是你究竟怎樣素食或非素。假如說現階段“非素”飲食搭配產生、癥和患者高危得話，那麼“素食”也產生缺乏營養、缺鐵性或別的健康問題高危。現階段不可以得到“素食”與“非素”哪一個更健康的結果。

　　在非常長的一段時間里，當代素食主義運動與動物保護運動緊密聯系。值得一提的是1975年出版發行的《動物解放》，用很多的材料和照片記述了動物在農場和試驗室中的一生，便是這本書使很多人剛開始轉為素餐，它也變成素食主義的宣言口號和古蘭經。

　　接著，一系列動物保護組織的創立，也是把素餐運動引向了一個高潮迭起。創立于1981年的“尊重動物組織”（PETA）竭力服用肉類食品、應用動物產品和用動物做實驗。

　　更是這種動物保護組織幾近偏執的行動，讓愈來愈多的人添加到素食主義者的隊伍，但也由于根據動物保護的素食主義的社會道德需求高些，無法向更大的范疇營銷推廣。