菠蘿酒原料詢問報價

果酒鑒別方法

1.果酒滋味鑒別

果酒應該酸甜適口，醇厚純凈而無異味，甜型酒要甜而不膩，干型酒要干而不澀，不得有突出的酒精氣味。

2.果酒酒度鑒別

我國國產果酒的酒度多在12～18度范圍內。

3.果酒色素鑒別

果酒應該是天然色素，添加了人工色素的酒只需要在酒杯里放入幾張紙巾，酒變清了帶便添加人工色素，顏色不變代表為天然。

    湖北香城酒業有限公司坐落于美麗的桂花之鄉——湖北咸寧。公司擁有湖北省通過國際有機聯合會認證的有機水果原料基地，是農業產業重點的龍頭企業。

    產品自年投放市場以來，贏得了消費者和業內專家的如潮好評，被咸寧市政作為政務用酒，榮獲“湖北咸寧第三屆國際溫泉文化旅游節用酒”殊榮，名國政要、四海游客紛紛品嘗，贊不絕口！

為什么需要醒酒?所有的葡萄酒都需要醒酒嗎?葡萄酒的香氣通常需要一些時間才能明顯地發散出來，所以一般好酒道的人都會按例在開瓶后等段時間，長短要視葡萄酒的"體質"而定，尤其是一些味道比較復雜、重單寧的酒，更需要長的時間醒酒。年輕的酒，醒酒的目的是散除異味及雜味，并與空氣發生氧化;老酒醒酒的目的是使成熟而且封閉的香味物質經氧化發散出來，不同的是，老酒可能會因年老體弱，比年輕的酒容易"發燒"，比方說老酒開瓶之后可能第二天以后就會明顯過于氧化及醋化，而年輕的酒可能過了三天身體依然健朗。3．發酵原酒制備①調糖、調酸：在漿體中加入5％的棗花蜂蜜混勻，再用砂糖調整至含糖量為18％左右。通常老酒的醒酒時間比年輕的酒短，厚重濃郁型的酒比清柔型的酒所需的時間要長，至于濃郁的白酒及貴腐型的甜白酒，應該也花一點時間醒酒。

果酒原材料的加工工藝：

原材料—適時采收—分級、??修整—清洗切分—預清洗—防腐處理—護色一清水漂洗—瀝干—包裝—貯藏

果酒原材料的加工是一個綜合的過程，要想獲得高品質的新鮮產品，必須從原料的選擇到運輸銷售全過程的每一個環節進行嚴格控制。

果酒原材料是保證鮮果質量的基礎。一般選擇新鮮、飽滿、成熟度適中、無異味、無病蟲害的個體。

湖北香城酒業有限公司通過與國家重點實驗室——湖北工業大學生物發酵實驗室的核心研發團隊深入合作。總之，葡萄或其他水果在釀造過程中發生了質的變化，一部分糖分變為酒精，含氮物、單寧等成分減少了，芳香物質增加了，形成了果酒的特殊風味。選育出具有國內優先水平的“專用釀酒酵母”，研發出“控溫發酵，恒溫窖藏，超濾”等核心技術，羨慕依托自身無污染的有機水果和“品質甲天下“的咸寧桂花等原料優勢，開發出“采桑紫”桑果酒和“憶桂香”桂花酒系列產品。

香城酒業秉承“真誠，共贏”理念，始終將“真誠原料，釀造真誠好酒”作為企事業信條，在發展與前進中“與員工共贏，與消費者共贏，與合作伙伴共贏”！

水果原料的選擇：

果蔬原料是保證鮮切果蔬質量的基礎。果蔬原料一般選擇新鮮、飽滿、成熟度適中、無異味、無病蟲害的個體。

水果適時采收：

用于鮮切果蔬的原料一般采用手工采收，采收后需立即加工。如采收后不能及時加工的果蔬，一般需在低溫條件下冷藏備用。

水果分級、修整：

按大小或成熟度分級，分級的同時剔除不符合要求的原料。用于生產鮮切果蔬的原料經挑選后需要進行適當的整修，如去皮、去根、去核、除去不能食用部分等。

湖北香城酒業有限公司擁有湖北省通過國際有機聯合會認證的有機水果原料基地，是農業產業重點的龍頭企業。先將瓊脂浸3-5小時后加熱融化，至60-70度時倒入酒中，攪勻后采用過濾機過濾即可。產品自年投放市場以來，贏得了消費者和業內專家的如潮好評，被咸寧市政作為政務用酒，榮獲“湖北咸寧第三屆國際溫泉文化旅游節用酒”殊榮，名國政要、四海游客紛紛品嘗，贊不絕口！