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              發布時間:2021-01-14 13:48  

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              家畜的大、小腸經刮制而成的堅韌半透明薄膜。按畜別分為豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣3類,并可分為小腸衣和大腸衣。主要用作填充香腸和灌腸的外衣;羊腸衣還可制成腸線,供制作網球拍線、弓弦、樂器弦線和縫合線等用。

              香腸是一種利用非常古老的食物生產和肉食保存技術的食物,將動物的肉絞碎成條狀,再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。香腸以豬或羊的小腸衣(也有用大腸衣的)灌入調好味的肉料干制而成。



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              腸衣鹽屬于食用鹽。 腸衣鹽,四川自貢井礦鹽品種之一。用于畜產部門加工處理腸衣。系中華人民共和國成立后新開發的一種鹽產品。1955年以前小批量生產,后轉由鄧關鹽廠專門生產,其他鹽廠亦有少量生產。20世紀80年代初制訂出真空腸衣鹽標準。

              那種東西叫腸衣一般有豬腸衣和羊腸衣 冬季正是豬腸衣收集加工季節,加工戶應選擇色澤新鮮、氣味正常、兩端完整、未有破傷、每根長度在14米以上且不沾泥沙



              香腸大家一定都很熟悉了吧,它可是我們生活中常見的一種肉類的保存技術。將肉類絞碎成條狀,然后進行腌制,再把做好的肉類灌入腸衣里面,然后放在通風處曬干,就制作成了香腸。中國的香腸歷史很悠久,而且種類也有很多,但主要的香腸有川味兒香腸和廣味兒香腸。這兩種香腸的做法和口感差異都很大,川味兒香腸的口感偏辣。而廣味兒香腸的口感是甜的。