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解淀粉芽孢桿菌的生理生化特性、抑菌物質及其作為益生菌的應用

解淀粉芽孢桿菌(Bacillus amyloliquefaciens)為芽孢桿菌屬，是一種與枯草芽孢桿菌(Bacillus subtilis)親緣性很高的細菌，其在生長過程中可以產生一系列能夠抑制真菌和細菌活性的代謝物。2007年公布的解淀粉芽孢桿菌FZB42的全基因組測序使得人們對這種具有多種次生代謝物生產能力的芽孢桿菌有了更深層次的認識，促進了解淀粉芽孢桿菌的生物利用。本文旨在就解淀粉芽孢桿菌的生理生化特性、抑菌物質及其作為益生菌的應用等方面進行綜述。 1、解淀粉芽孢桿菌的生理生化特性 解淀粉芽孢桿菌可產生多種α-淀粉酶及蛋白酶，與枯草芽孢桿菌在形態、培養特征及生理生化特性方面非常相似；屬兼性，菌落在LB培養基上和牛肉膏蛋白胨培養基上呈淡黃色不透明菌落，表面粗糙，有隆起，邊緣不規則，在多種培養基上均不產色素；果蔬保鮮解淀粉芽孢桿菌CⅢ-1對香蕉枯萎病菌(Fu-sariumoxysporumf．sp．cubense)具有較好抑制作用。液體培養靜止時有菌膜形成；革蘭氏染色呈陽性，桿狀，可形成內生芽孢，呈橢圓形，兩端鈍圓，芽孢囊不膨大，中生到次端生，有運動性；水解淀粉和明膠，乙酰甲(V-P)試驗陰性，還原試驗陰性，苯丙氨酸脫氨酶試驗、試驗、紅(MR)試驗、試驗均為陰性[ 1,2,3 ]。 研究表明，不同的解淀粉芽孢桿菌菌株對培養基成分及培養條件要求不同，但是總體來說維持在一定的范圍內，在基本培養基中能夠良好的生長，其培養溫度一般為31~37 ℃，培養液pH為中性，180~200 r/min培養時間16~24 h為宜[ 4,5,6 ]。

解淀粉芽孢桿菌的作用機理

解淀粉芽孢桿菌具有廣譜抗病作用的生，具有菌含量高、活性高、穩定性強等特點，施用后抗病增產效果顯著，解淀粉芽孢桿菌還具有抗逆防衰，促進生長；改良土壤，增進肥力；降低農殘，增產的作用。

作用機理

解淀粉芽孢桿菌的作用機理主要包括分泌物質，產生拮抗作用，營養與空間的競爭，誘導寄主產生抗性和促進植物生長等。

1

分泌物質：

產生低分子量的以及蛋白或多肽等活性物質，抑制植物病原菌，并且可作為根圍細菌促進植物生長。

2

拮抗作用：

微生物通過同化作用產生物質抑制有害病原物的生長或發展或直接殺滅病原物，與病原菌直接作用。除了產生等次級代謝產物外，還會產生一系列對病原菌抑制起到重要作用的胞外水解酶。

施用復合微生物肥料和生物有機肥能提高土壤肥力

施用復合微生物肥料和生物有機肥能提高土壤肥力，改善土壤結構，減少毛細管水運動的速度和水分的無效蒸發，有明顯的抑制返鹽效果。施用復合微生物肥料和生物有機肥后還能增加土壤有效鈣的含量，同時微生物分解有機質產生的有機酸也能使土壤吸附的鈣活化，加強了對土壤吸附性鈉的置換作用，導致脫鹽脫堿。在復合微生物肥料和生物有機肥的作用下，鹽堿地的有害離子含量和pH值明顯降低，土壤緩沖性能增加，提高了作物的耐鹽堿性。酒精發酵階段按照2%葡萄糖水溶液與安琪酵母粉1:7的質量比，將安琪酵母粉在30℃條件活化20min，添加2%活化酵母液到糖化液中。