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光是鐵銹還好辦，還有油污就不大好清，尤其是油污被燒得碳化以后更難，用普通洗潔精或清洗劑都不好用。簡單的辦法是用火燒，可用商用燒烤爐的火焰或在室外用烤羊肉串的碳火。剛開始時油污燃燒會冒煙，等到不冒煙了就可以了，然后用鋼絲刷子刷一刷，將鐵銹和被燒焦碳化的油污清理干凈。如果有條件弄點工業用的稀鹽酸，用毛刷蘸點鹽酸將鐵網刷一遍，再用清水洗凈，可露出鐵本來的顏色。注意燃燒的火候，火太大會把鐵網燒壞，火太小油污不能燒焦，刷子刷不凈。

  燒烤爐的核心特點是，這也是國家對于環保和城市衛生要求的結果。百年健康和環保是所有人的夢想，尤其幾乎在中國每一個城市的燒烤店，燒烤攤都用的設備，告別煙熏火燎是必然的環境要求。它的清潔與保養如下：

   一、清潔保養時應關閉電子點火開關，以防止發生意外事故。

   二、燒烤久了，食物碎屑易堆積，應經常注意燃燒板表現清潔，避免堵塞，可用鋼針經常檢查陶瓷燃燒板微孔是否有堵塞現象。

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燒烤出來的味道，才是食物的味道。油脂的反復浸潤，會更激發肉類的香氣，會讓食客的胃口大開?，F在所有的燒烤爐，都是可以控制其火苗的大小的。在火苗出來的地方，都會有一個防火圈，就算是火勢太大，也不會燒到別的地方。木炭在不完全燃燒的時候，會產生有害氣體。新型的木炭，不僅僅沒有煙味，還多了一種木材天然的香氣，其實是因為木材本身已經燃燒一段時間的原因。