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發布時間：2021-01-20 11:54
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拇指水煎包，顧名思義，熟制方法是用水煎；面團是半燙面；餡是豬肉為主，加大蔥，姜，*木耳等配料調制而成。以前的文章提到過肉是蛋白質的主要食物來源；蔥可以健脾開胃、避食物寒性、還可用于感冒風*；姜可以溫肺暖脾胃，和紅糖一起泡水喝還能治*寒感冒；那么今天說一說木耳：木耳含有多糖體（香菇中也含有），我們平時食用能增加身體的免*能力，而且它可以加強機體對**細胞的排斥作用，多食用一點對我們的身體有益。說到這里，順便說一下，木耳屬于‘黑色食物’（此外還有黑米、黑芝麻、黑豆等），黑色食物與其他顏色的食物相比，營養價值要更高一點，以為它含有更多的營養成分。此外黑色食物入，所以，多吃黑色食物可以*衰老是有一定道理的。 次數用完API KEY 超過次數限制
下面我們來給大家詳細介紹下生煎包的具體做法。配料：面粉500克，酵母2克，豬肉餡200克，濃湯寶一個，豬油適量，雞精少許，蔥花少許，蠔油兩勺，十三香兩勺，姜一塊，肉皮凍適量，熟芝麻適量。步驟一：面粉首先是加入酵母粉，然后加入適量的溫水揉成光滑的面團，要讓面團不沾手為止，放到溫暖的地方開始醒面。步驟二：肉餡中加入蠔油、十三香、白糖、姜片水、蔥花一起開始攪拌，要朝著一個方向使勁的攪拌，這樣肉餡才會被攪拌的比較有勁，吃起來的感覺才會比較的好。步驟三：醒面好了之后分成均勻的面劑子，然后搟成面餅，包上準備好的餡料。步驟四：起鍋燒油，油不用放的太多，只要刷上一層就可以了，把包子放到鍋中慢慢的煎，要讓包子的底部變成金黃色。步驟五：包子底部成金黃色之后加入三分之一包子的水，然后開始燜煮十分鐘。步驟六：等到鍋里的水差不多熬干的時候撒上蔥花和黑芝麻。步驟七：出鍋之后就可以直接吃了。煎的時候不要用大火，否則是會容易糊掉的。 次數用完API KEY 超過次數限制
水煎包
食材：
面皮：面粉400克 水240克 酵母粉4克
餡料：豬絞肉 鹽 蠔油 生抽 老抽 料酒 姜 雞蛋 食用油 叉燒醬
步驟：首先準備面皮，面粉400克 水240克 酵母粉4克入盆中調成絮狀，然后放到面包機中，啟動揉面程序，我是定時揉了30分鐘；
揉好的面團取出來之后用保鮮膜蓋上令它醒發至2倍大小；
在醒發面團的時候去準備餡料；
將豬絞肉 鹽 蠔油 生抽 老抽 料酒 姜 雞蛋 食用油 叉燒醬一并入盆中，用筷子以順時針方向攪拌到感覺手上有勁道了就好了；
發好的面團揉一揉，不要揉太久，搓成長條，分成15克左右的劑子；
分好的劑子搟成面皮包上餡料；水煎包對形狀要求不高，只要把餡料包到面皮里就行了，收口處收緊；
原諒我的包子包得有點丑~煎的時候，丑的一面朝下；
現在就開始煎包子了，平底鍋入油，擺上包子，入水至包子的三分之二處；
煎包子的過程中包子會膨脹到擠到一起；
煎到中途翻個面，撒點芝麻和香蔥（感覺有點多余）
記得還要澆一次面糊水，這樣煎包子的底部會形成冰花狀；
400克面粉可以做20多個包子，包好的包子可以放到冰箱冷凍，需要時拿出來煎著吃就好了。
