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一.手工單據(jù)集中上傳類(lèi)型：顧名思義，集中上傳就是點(diǎn)菜員用手工開(kāi)單后，統(tǒng)一到前臺(tái)的計(jì)算機(jī),POS機(jī)或觸摸屏POS機(jī)來(lái)進(jìn)行統(tǒng)一錄入上傳。很明顯，這將導(dǎo)致效率的非常低下。在營(yíng)業(yè)高峰時(shí)經(jīng)常出現(xiàn)錄入菜單排隊(duì)現(xiàn)象，相信隨著當(dāng)前餐飲管理的發(fā)展，這種效率低下的管理模式將逐漸遭到淘汰。另外，沒(méi)有條碼劃菜系統(tǒng)，無(wú)法統(tǒng)計(jì)上菜的時(shí)間，一旦出現(xiàn)問(wèn)題，在廚師和傳菜員之間無(wú)法追究明確責(zé)任。
系統(tǒng)價(jià)值1.規(guī)范工作流程、提高運(yùn)營(yíng)效率從開(kāi)臺(tái)到結(jié)賬，每一步都是在系統(tǒng)上完成，規(guī)范了餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)的工作流程，優(yōu)化了操作環(huán)節(jié)，降低了勞動(dòng)強(qiáng)度，從而提高了工作效率和運(yùn)營(yíng)效率；2.降低運(yùn)營(yíng)成本、提高經(jīng)營(yíng)效益無(wú)線點(diǎn)菜、廚打監(jiān)控、進(jìn)銷(xiāo)存管理，節(jié)約人力成本、杜絕跑冒滴漏、降低運(yùn)營(yíng)成本，幫助餐飲企業(yè)節(jié)流；菜品管理、費(fèi)用管理、會(huì)員管理，隨需更新菜品、拓寬營(yíng)銷(xiāo)渠道、增加經(jīng)營(yíng)效益，幫助企業(yè)開(kāi)源；
這對(duì)經(jīng)營(yíng)者提出了理性要求，市場(chǎng)格局發(fā)生的變化，使競(jìng)爭(zhēng)更激烈，經(jīng)營(yíng)者們也須不斷調(diào)整思路，突出特色，以迎合顧客的需求，使其產(chǎn)品和服務(wù)更加適應(yīng)市場(chǎng)的需要。在這種情況下，管理者能夠把握這種變化的趨勢(shì)，以適宜的產(chǎn)品、合理的價(jià)位、舒適的環(huán)境、的服務(wù)贏得了廣大消費(fèi)者的青睞，取得了市場(chǎng)上的成功。這種以潛在競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)為依據(jù)的定位策略也體現(xiàn)了強(qiáng)烈的市場(chǎng)導(dǎo)向。
據(jù)餐飲專(zhuān)家鄒金宏對(duì)餐飲中的實(shí)體餐廳分類(lèi)，大體餐廳的分類(lèi)如下：餐廳以不同的服務(wù)方式分，一般可分為：餐桌服務(wù)型、柜臺(tái)服務(wù)型、自助型、企業(yè)單位型。按種類(lèi)、菜式、風(fēng)味分就很多了。以下是一些國(guó)內(nèi)較為常見(jiàn)的餐廳稱(chēng)法與簡(jiǎn)介：多功能廳餐廳中面積.大，設(shè)備設(shè)施齊全的大型廳堂。既可作大型餐宴、酒宴、茶會(huì)的場(chǎng)所，又可用作大型國(guó)際會(huì)議、大型展銷(xiāo)會(huì)、節(jié)日活動(dòng)的場(chǎng)所。