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家用制酒設備挑選技巧

家用制酒設備操作簡易，節能，酒質。傳統的釀酒設備為鐵鍋，因其易于生銹所以釀出的酒常帶有鐵銹的腥味。而新式釀酒設備在原料進步行了改良，悉數運用食品級304不銹鋼制造，規劃更合理，操作起來非常簡單，省時省工省燃料。

新式的家用制酒設備關閉嚴密，冷卻作用好，酒的芳香物質不易蒸發，因此新式釀酒設備比傳統設備釀出的酒口感有很大的進步。酒的銷售量和需求量決議設備巨細。在設備的巨細上要依據理論的銷售量或釀酒的量來定。釀酒設備以投進燃料核算，家庭小作坊普通是100型-200型，小酒廠普通是300型-500型，工業型的600型或以上。傳統釀酒技術很多人都不了解，只知道要將釀酒料放在大罐子里進行發酵，其實傳統釀酒技術對家用制酒設備也是有要求的。

   國度認證專業設備廠家選購的家用制酒設備有必要是經過國度認證的，謹防買到市場上已挑選的組合釀酒設備，為避免遭到主張看看該什物釀酒設備。請到專業的釀酒設備廠家引入的設備，公司設備具有顯著的優勢：選用304食品級不銹鋼原料制造，平安、功用安穩，運用壽命長，出酒快，酒率高，儉省燃料，酒質好。釀酒設備現在好的原料選用食物304不銹鋼，小酒坊購買一次蒸200-300斤糧食的小型燒酒設備即可。

家用制酒設備

有的釀酒老師傅想運用夏日白酒出售冷季來對自家酒坊進行晉級，引入新的燒酒設備。而釀酒新人則想在夏日完結酒廠建造、釀酒技能學習、燒酒設備裝置、樣品酒制造等一系列作業，等秋季釀酒旺季降臨就大批量做酒。

無論是哪一些狀況，他們都需求一套好的家用制酒設備及釀酒配套設備。比方：燒酒設備、酒曲、破壞機、發酵容器、存酒容器、催陳過濾設備，燒酒設備。燒酒設備又稱蒸餾設備，將發酵好的酒醅倒入其間，用電或煤加熱釀酒設備，將酒醅中的乙醇、水以及各種有機物蒸餾別離。通常來說，釀酒速度與釀酒設備的關系還是比較密切的，這就需要在挑選釀酒設備的時候根據需求進行挑選。

   釀酒設備現在好的原料選用食物304不銹鋼，小酒坊購買一次蒸200-300斤糧食的小型燒酒設備即可。小型酒坊全套釀酒設備，發酵容器能夠挑選廣口陶缸、不銹鋼桶、食物塑料桶。如果您計劃選用傳統釀酒工藝做固態酒，主張用窖池發酵。

   儲酒容器，小酒坊貯存白酒優選陶壇，陶壇可加快白酒中物質的反響，貯存時刻越長，酒質越香。新賣的儲酒罐要用水浸泡1個月并消毒、清洗潔凈后再運用。釀酒設備的挑選咱們能夠依據銷量來定，一般來說，都是100-200型的家用制酒設備。也便是能夠投進100-200斤糧食的家用制酒設備。太大了就浪費了，這樣能夠釀兩次酒，然后剩余的廢料是喂豬的好飼料。這就更能節約本錢，還能添加收益。4、關于釀酒設備和出酒的比例，出酒率主要靠發酵，設備影響比例不大，但冷卻性和密封性好、產汽均勻不壓氣的設備可以在一定程度上提升出酒率，另外，好的釀酒設備可以進一步提升酒的純度和香味。

家用制酒設備釀造白酒有很多道工序，并且需要原料也各式各樣，多以含淀粉物質為原料，如高粱、玉米、大麥、小麥、大米、碗豆等。

其釀造過程大體分為兩步：首先是用米曲霉、黑曲霉、等將淀粉分解成糖類，稱為糖化過程；延長設備使用壽命是一項復雜的系統工程，涉及到設備的設計、安裝、調試、使用、維修、管理等各個環節。第2步由酵母菌再將葡萄糖發酵產生酒精。白酒中的香味濃，主要是在發酵過程中還產生較多的酯類、酯類、揮發性游離酸、和等，這些過程中白酒的釀酒設備的功勞不可忽視。

免蒸煮生料釀酒技術及家用制酒設備打破了傳統釀酒方式，發酵無須蒸煮，燃料節省40％以上，大米、玉米等出酒率較傳統工藝均35％-55％不等。酒質醇厚，散發淡淡糧香，綿甜爽口，余味悠長，無邪雜味，焦湖味，暴辣味，有后勁，不上頭，全部指標均達到或超過國一級白酒標準。需要注意的是，判斷家用制酒設備是否有壓力的方式有兩點：1、通氣導管直徑大小。

濃香型白酒糟醅入窖溫度一般為13℃~17℃，佳季節是冬天和春天，而酷暑盛夏，溫度過高，多數廠家都停止生產。低溫入窖，緩慢發酵有以下好處：糟醅入窖后，升溫幅度大而緩慢，主發酵期長，糟醅發酵完全，出酒率高，質量好；可以**醋酸菌、乳酸菌等有害菌的生長，使有益菌得到更好的增殖；升酸幅度小，糟醅不易產生病變；而新式釀酒設備在原料進步行了改良，悉數運用食品級304不銹鋼制造，規劃更合理，操作起來非常簡單，省時省工省燃料。有利于醇甜物質與酯類物質的生成。

家用制酒設備一人即可操作。 免蒸煮生料釀酒生產只用玉米、高梁或大米，從而克服了傳統釀酒所具有的糠雜味。發酵后能保持原料的原色原狀，同時釀酒過程也是飼料的糖化反應過程，生成大量的菌體蛋白質（蛋白質含量34.6%）和多種營養元素，又具有微甜悠香氣味，家畜家禽非常喜食，吃飽就睡，更利快速生長和上膘，所以新工藝釀酒后的酒糟，可直接或做成顆粒飼料喂豬、雞、鴨、兔、魚等，良性循環，經濟效益非常可觀。釀酒在各個國家都有著很長的歷史，開始時釀酒行業是一種家庭式、作坊式的加工過程，隨著工業化的發展和進步，越來越來多的釀酒設備出現在行業當中，不僅提高了釀酒的加工效率，而且也提高了釀酒技術。

家用制酒設備可用于生料釀造又可用于熟料釀造，全程自動化控制，不需壘灶，買回即用，大大節省了燃料!釀酒設備經久耐用、經久耐用深受大眾喜愛。那么釀酒設備原理是怎樣的?釀酒設備結構及功能又是怎樣的?下面跟隨小編一起看看吧!

釀酒知識：家用制酒設備的原理及功能釀酒設備的工作原理:酒中含有水、乙醇和總量約占2%的眾多微量成分三大物質。水和乙醇的比例構成酒的度數，含水量高則酒度低，含水量低則酒度高。微量成分的種類、含量及各種微量成分之間的比例構成酒的品質，很多微量成分直接降低酒的品質，更多的微量成分含量過高也會降低酒的品質。影響酒質的這些微量成分其沸點都在100℃以上，水的沸點時100℃，乙醇的沸點死78.3℃。根據三大物質的不同沸點及酒度、酒質形成的原理，我們設計了該家用制酒設備。如果你真的想購買家用制酒設備，在購買之前一定要了解設備行情，避免上當受騙哦。