昌平區豆包布廠家服務為先「公威棉紡織」

能在家做豆腐一直是我的夢想，從網上淘了豆腐模具立即付諸行動。500克媽媽牌有機干黃豆，浸泡好再打豆漿，用了13斤水，費時1小時。真是很費力，如果我們有電磨就好了。過濾的紗布袋是買模具免費送的，做出的豆腐質地很硬，感覺有些粗糙，特意詢問了賣豆腐的，說他們都是用120目的細棉布過濾豆漿的，估計我的過濾包布粗一些。做出的豆腐吃起來還不錯，豆香濃郁。

　　1干豆揀去雜質和不太好的豆子，用清水浸泡14-16小時，至完全泡發。

　　2準備好6.5千克清水。

　　3把適量的黃豆加入食品加工機中，再放入適量的水，打成漿倒出用豆腐布過濾，豆渣加水重復一次。依次把所有的豆漿都加工好。

　　4過濾好的豆漿放入大鍋內

　　5濾出的豆渣放入冰箱保存，可以蒸饅頭、烙餅。

　　6鹽鹵稱量好。

　　7加入2-3倍的水攪拌至融化。

　　8豆漿放在火上燒開。

　　9把表面的浮沫撇去，煮3開，關火。

　　10鍋內加入1千克涼水。

　　11豆漿的溫度降至80度左右。

　　12用勺分次將鹵水倒入鍋內，由下向上快速攪拌幾下。

　　13開火加熱燒開，直到出現豆花。

　　14豆腐模具鋪好打濕的豆包布。

　　15把豆花舀進模具中。

　　16用豆包布把豆花包好。

　　17加好蓋子。

　　18上面放重物壓30分鐘左右。

　　19打開模具蓋子。脫模即可。

　　注意事項

　　豆子要完全泡發

　　豆渣濾出的越多，豆腐越細膩。

　　壓的時間越長，豆腐含水率越低。

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