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發布時間：2021-01-15 13:05
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自制油條配料:250克普通面粉、250克高筋面粉、280克水、1個雞蛋、4克無鋁發酵粉、4克小蘇打、15克植物油和16克鹽。方法:1 .準備食物原料，將兩種面粉混合，加入發酵粉、小蘇打和鹽，混合均勻，然后敲入雞蛋，加入植物油，混合均勻，分幾次向面團中加入水，形成軟面團，將拳頭浸入水中，扎入面團3-5次；2.拿起面團，滴幾下使其濕潤。蓋上面團，讓它靜置20分鐘。用油刷面團。將面團壓平，沿長度方向分成兩大塊。把面團切成小塊。用筷子壓它，防止它在油炸時分離。3.油底殼中的油是熱的。試試油溫:往鍋里扔一小塊面粉，慢慢浮起開始煎炸。兩只手拿起面團條并拉伸它們。在油鍋中漂洗并成型后，它們開始油炸。他們用筷子不停地滾動。只有當它們受熱均勻時，它們才能很好地膨脹。當兩邊都變黃時，他們可以控制油從鍋里出來。
豆漿油條的聲明早已深入人心。油條胡麻辣湯和油條豆腐的結合，也是許多人心中不可分割的鎖定CP。在杭州人的心目中，醬油是賦予油條的靈丹妙藥。杭州早餐的古老風味是蘸糖或醬油的油條。
一根油條、一碗粥和一些醬油是杭州早餐的古老風味。新鮮芳香的醬油浸泡在油條的柔軟質地中。通過牙齒的接觸，它從油條的酥皮中溢出。咸鮮的味道喚醒了整個早晨。
一切都可以涮火鍋，這是四川人的美食體驗。脆、香、軟的油條逃脫不了火鍋的洗禮。油條下到火鍋里，和鍋里的紅油一起跳舞。在跌宕起伏之間，先人喝下了鍋里的精華湯，一步。盛有湯的油條更膨脹，當筷子輕輕一碰，湯就會從油條表面溢出。油條洗凈火鍋，浸泡在辛辣的熱水中。這種“奇怪”的組合產生了奇怪的味道。
入口后，湯汁從油條中溢出，像一個火鍋，瞬間占領了味蕾高地。腐爛和柔軟的油條然后添加余味。松軟的面團已經將面粉的彈性拉伸到這樣的程度，即面粉的濃稠味道被豐富的火鍋湯料覆蓋，這種湯料以某種方式產生了類似魚的嫩滑味道。
油條香酥的口感深受人們喜愛，多數人以為炸油條很復雜，其實一點也不難，配方和詳細做法都告訴你，保準看一遍就能學會，幾分鐘就出鍋，太香了。油條好吃主要是發面，面發好了，吃起來才會蓬松暄軟，只要口感發硬或者不暄軟都是面沒發好導致的。盆中加入大約500克面粉，家里人口多，一次多做一些，再加入5克酵母粉，另取一個大碗，倒入溫牛奶，調面團用牛奶既能增香又會讓口感更暄軟。邊倒牛奶邊用筷子攪拌，全部攪成面絮后，下手揉成面團，醒發至兩倍大小。面團要調得軟一些，千萬別硬了，否則油條口感不好。 次數用完API KEY 超過次數限制
面發好以后，案板上抹油，直接把面團取出拍成長方形，無需揉面，然后切成均勻的條狀，做油條主要就是多抹油，防止面團粘連。然后每兩條面皮上下摞一起，找一根筷子在中間壓一下，一根油條就做好了，家里有小朋友的，在油條中間切一刀就變成小油條了，兩頭捏緊，更方便孩子食用。油條做好以后，不要直接下鍋炸，表面蓋上保鮮膜，醒發10-15分鐘，這是松軟關鍵的一點，如果不二次醒發，油條肯定硬邦邦，這和蒸饅頭、蒸包子是一個道理，必須要二次醒發。鍋中多倒一些油，燒至5成熱，放入油條，轉成中小火慢炸，要勤翻動，受熱均勻的同時也不易炸糊，炸至兩面金黃全部飄起就是熟了，撈出控油。 次數用完API KEY 超過次數限制
