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發布時間：2020-12-11 11:00
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動物類食材
許多人認為輕食就是純素食，其實不然，輕食并不排斥肉類，但是對肉類的要求還是比較高的。除了的牛肉外，其他紅肉基本都不會出現在輕食中。
三文魚
三文魚含有蛋白且低卡路里，長時間食用能有效地預防諸如糖i尿病等慢性疾病的發生，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。
▌口感：鱗小刺少，肉色橙紅，肉質細嫩鮮美，口感爽滑。
▌吃法：既可直接生食，又能烹制菜肴。同時由它制成的魚肝油更是營養佳品。三文魚是輕食首i選的肉類食材。
海蝦
海蝦是可以為大腦提供營養的美味輕食食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。也含大量的維生素B12，同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。需要注意的是：膽固醇含量較高，膽固醇偏高者不可過量食用。
▌口感：鮮美甘甜，嫩滑爽口。
▌吃法：無論蒸、煮、炒、煎，海蝦都能體現自身的鮮美味道，在輕食中常常將其剝皮做熟，拌做海鮮沙拉。
輕食 ≠ 減肥餐，因為輕食和減肥餐區別很大，輕食是一種生活態度，它更注食材的質量和的營養搭配，在合理節制的條件下可自由搭配膳食。而減肥餐往往都是通過節食大量降低熱量和營養的攝入。
輕食≠ 素食，因為在輕食的配餐中，你會看到有很豐富的葷素搭配的食材。輕食會選用健康的烹飪方法來制作料理。對于只吃素不吃肉不沾腥的素食主義而言，更符合現代人的人體需要。
輕食餐廳的特點1簡易省時的食物
果腹、止饑、分量不多，可說是“輕食”的原始概念，三明治是i佳代表。這幾年因為健康風吹起，生菜色拉是早登上健康輕食食譜的菜單，接著發燒的是湯品，低糖、低脂、低鹽更是奉為準則。
2環境清新雅致，簡約舒適
輕食餐廳i大特點是，店面不大，店里沒有嘈雜的人群，只有簡約的長桌、舒適的軟椅，簡單而又合口味的吃食。不用花太多時間就能吃完飯，環境清新雅致，菜肴低鹽、低糖、低油。這對膩煩了吃大餐的時尚人士來說，是一種不錯的選擇。
3簡約并不簡單，注重健康
“輕食”和簡餐并不完全一樣。簡約而不簡單，注重飲食健康，是此類餐飲的i大特點。5、把西柚和甜橙洗凈，用刀把它們外層的皮削去，然后分別將西柚和甜橙切成片狀。店內不見富麗堂皇的大廳，餐桌少則十來張，多的也只三四十張。菜肴都是家常小菜，分量不大，味也清淡，講的就是個清新、自然。有的光南瓜菜就有一二十道，如此“粗糧菜”很受客人喜歡。
第二道 什錦菇沙拉
什錦菇沙拉選用的是常見的一些菌菇品種，搭配時蔬，用口味清淡的日式口味沙拉汁調味。菌菇和蔬菜都非常鮮美爽口，吃一大盤也沒罪惡感。
『用 料』金針菇 50克 蟹味菇 50克 白玉菇 50克 平菇 50克 西蘭花 80克 小番茄 5只 紫甘藍 30克 日式口味沙拉汁 適量 鹽 適量 油 少許
『做 法』
1、金針菇、白玉菇、蟹味菇去根部。
2、各種菌菇都清洗干凈待用。
3、西蘭花放鹽水浸泡半小時，瀝水后用手掰成小朵。
4、小番茄洗凈對半切開。
5、紫甘藍切細絲。
6、準備一鍋清水，加入鹽和油，水沸放入菌菇焯水2分鐘，西蘭花也焯水至熟。
7、撈出的菌菇和西蘭花放入冷水中過涼瀝水。
8、處理好的食材全部放入碗中。淋入日式口味的沙拉汁拌開即可。
『小貼士』西蘭花放鹽水中浸泡，可以起到去農i藥殺小蟲子的作用。菌菇的種類不拘泥這幾種，按自己喜好選擇。
