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發(fā)布時間:2021-08-10 18:09  
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山西酒店廚房設(shè)備批發(fā)
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山西寶盛廚小編分享介紹:
廚具的附件有水槽、龍頭、煤氣灶、脫排油煙機(jī)、洗碗機(jī)、垃圾桶、調(diào)料吊柜等等,可以自己購買或請設(shè)計人員代為購買以作全盤考慮。
廚具的選購應(yīng)重質(zhì)量、功能、顏色等因素。產(chǎn)品應(yīng)具有耐磨、耐酸堿、防火、、防靜電。設(shè)計上應(yīng)兼顧美觀、實(shí)用、便利的基本要求。

山西寶盛廚小編分享介紹:現(xiàn)在市場上能買到的不銹鋼廚具種類有很多,有便宜的有貴的,拋開價格因素不談,不同廠家生產(chǎn)的同樣的不銹鋼廚具質(zhì)量也都是不一樣的,這就需要消費(fèi)者在購買時加以鑒別。那么我們?nèi)绾尾拍苷业胶线m的不銹鋼廚具呢?
不銹鋼廚房設(shè)備來教大家一些基本的技巧,希望對大家有幫助。
鑒別廚具不光要看廚具的品牌、外觀和手感,還要查看產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識。

山西寶盛廚房設(shè)備小編分享介紹:如何確定商用廚房各工作間位置
廚房內(nèi)各種工作區(qū)域應(yīng)該分開,按相關(guān)關(guān)系確定位置,縮短傳遞、溝通的路徑,方便協(xié)調(diào)協(xié)作與管理。例如,以主、副食類別來區(qū)分。副食的副食庫、粗加工間、熱菜間、涼菜間按流程的先后順序排列,中間不應(yīng)穿插主食加工間。同樣,主食庫、面點(diǎn)粗加工、蒸煮、煎烤加工間應(yīng)按出餐順序安排在一起。

除加工類別相關(guān)外,還有生熟類別。例如,把需要排煙的工作間安排在相近的位置,便于排煙罩和管道的安裝;當(dāng)面積有限時,把熟制設(shè)備,如灶臺、蒸飯柜、烤箱等安排在一個工作間內(nèi),便于排煙和溫度控制。特殊的加工工序流程及布局要求,如獨(dú)門菜的獨(dú)特工藝流程、為適應(yīng)市場需求的新舉措(明檔、明廚等),需要有些流程做一些調(diào)整,以便兼顧相關(guān)位置,形成有機(jī)聯(lián)系。
