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發布時間：2020-11-13 13:39
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好像別的地方也有缸爐火燒，不知道和石家莊這邊的味道一樣嗎，反正我感覺石家莊的缸爐火燒還是非常不錯的，值得一嘗！早上缸爐火燒可以搭配豆漿和豆腐腦來吃，中午可以搭配羊湯、餛飩來吃。據說，主、周理當時都十分喜歡吃石家莊的缸爐火燒。缸爐火燒也叫缸爐燒餅，通過和缸爐火燒攤兒老板聊天，說缸爐火燒制作起來也是十分講究的。首先，就是和面，倒入面粉、加入泡打粉攪拌均勻，燙水把鹽化開、慢慢加入面粉里、攪拌成絮狀，然后醒面。 次數用完API KEY 超過次數限制
但是覺得差不多就好了也別太牛角尖喲~臺面可以稍微抹點油方便操作，）從一邊卷起。一邊卷一邊盡量拉抻著卷緊。卷完松弛約5分鐘。如果動作不熟練那么后完成后就可以開始下一步操作了。時間安排看個人哦。但是要給每個卷好的面團至少10-15分鐘松弛時間，才方便搟開哦將卷卷兩端捏起來。這個步驟其實是改變下面筋擴展的方向光滑面朝上搟開成為薄餅狀用手蘸點點水，在燒餅一面涂抹，等餅面變得黏黏（如果蘸的水里加點糖或者蜂蜜，芝麻就更不容易掉哦）蘸芝麻。 次數用完API KEY 超過次數限制
9、烤箱預熱幾分鐘，使烤箱內的溫度達到170度。把沾滿白芝麻的燒餅放進烤箱內，關上箱門。10、烘烤15至18分鐘，關閉烤箱，打開箱門，取出燒餅后即可食用香噴噴的燒餅。【烹飪小貼士】：1、燒餅沾滿芝麻時，如果芝麻總往下掉，可以把芝麻輕輕按壓一下，但不可用力過猛，否則會把麻醬從燒餅里擠出來。2、和面的時候要用溫水和，切記不要用開水和面。否則水溫過高，會把酵母燙死，面團不會發酵，變成了死面。3、如果烤完后感覺很硬，一點也不酥脆，要仔細看如上步驟，有沒有丟失哪一個環節，可能是卷面的時候面皮不夠薄，或者是卷的層數太少，再或者是烤的時間過長，這些都是導致燒餅烤完過硬的原因。 次數用完API KEY 超過次數限制
