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發布時間：2021-08-30 16:09
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（1）、牛在放血軌道上是用放血吊鏈捆住牛的一后腿，牛的后腿光纖激光切割后，用轉掛斗式提升機勾住管軌滾軸吊鉤的鉤柄，再用滾軸吊鉤的勾子勾住已切除后腿的后腿上，斗式提升機提升后釋放出來牛的另一后腿，再用滾軸吊鉤勾住，掛在牛體生產流水線的手推軌道上。牛體生產制造自動式皮帶輸送機軌道距工業廠房環氧地坪高度設計概念為4050毫米。牛屠宰設備宰殺生產流水線生牛屠宰設備牛屠宰機械機器設備（2）、放血吊鏈依據返回系統的軌道回到牛的上掛位置。功能：牛宰殺后或活牛，用帶環鏈的吊鉤將牛垂直提升到放血軌道上。（4）、進行兩腿后的牛體進行預剝，用（氣動）削皮刀進行后腿、、前腿的預剝。 
2、刺殺放血---牛宰殺生產流水線
屠宰設備
屠宰機械設備
（1）、活宰：牛進到翻板鉤箱后，運用二次氣動式傾翻的方式，次傾翻放出牛腿柱，用拴牛腿柱鏈綁住牛的一后腳，第二次傾翻放出整頭牛體，根據斗提機提高進到放血軌道，牛在軌道上下跌開展刺殺放血。
（2）、立式/倒立起來放血：牛進到翻板鉤箱后，選用擊暈的方法將牛一瞬間擊暈，擊暈后放出牛體，平躺在接牛欄奶粉上刺殺放血或掛在放血軌道上刺殺放血。
（3）、立柱式放血：牛進到翻板鉤箱后，捏住牛脖子，撐起牛的下巴，刺殺放血，排完血后，放出牛體根據斗提機提高進到放血軌道。
（4）、牛根據放血斗提機進到軌道時，要全自動開啟軌道，將滾軸放血吊鏈掛在軌道上，放血軌道設計方案距生產車間的環氧地坪高寬比為510b250m。如果是手推式線軌道，手推式線設計方案傾斜度為0.3-0.5%。
（5）、在放血網上關鍵進行的工藝流程：上掛、（刺殺）、瀝血、電刺激性、切牛前腿和水牛角、封、切牛后腳等。14、尸僵剛屠宰的肉牛，體中各種蛋白質處于生理膠溶狀況,肉質柔軟。瀝血時間一般設計方案為5-6min。 
11、修整沖刷
修整一般 要遵照企業制訂的生產規范或顧客的詳盡懇求，按照必然的規范開展。修整將來，要自來水沖刷半體，沖走體上的血漬和粘附的廢棄物。
12、秤重
秤重將來，要把同一頭牛的兩塊體、頭和胸腔內臟運往檢測處待檢。
那麼，肉牛的屠宰步驟就完成了。
13、排酸
剛屠宰的牛肉不可以立即提供大型商場，理應先讓體排酸。
解決的方法是：把半體運至排酸間掛好，不可以與地面上觸碰，在0-4攝氏的自然環境下保存七天擺弄，讓牛肉的pH值升高，酸值減少，加上牛肉的嫩度和口味。提升高度：7m提升能力：1500Kg裝機功率：3kw提升速度：14m/min自動加載型。
在排酸間里，牛的半體會造成一系列細胞生物學更改。 
包裝與儲存
1、包裝
生產中常見的包裝方法主要有二種，分別是真空泵包裝和氣調包裝。
采用真空泵包裝時,要用機器設備除diao包裝內的氣體，隨后，運用密封專業技能，使包裝袋內的肉品和外部阻隔。那樣可以抑止好脾氣微生物的成才,增加肉品的貯存期。
采用氣調包裝時,在密封特性好的材料中放進肉品，引入獨特的氣體或氣體化合物，氣體中co2占80%，二氧化碳占20%。隨后密封包裝袋，使肉與外部阻隔。一看牛的神態、動作、毛色、呼吸、飲食、排泄情況以及一些分泌物是否正常，主要對牛的外表狀態進行掌握。
有關規模性的肉牛宰殺、生產加工企業而言，包裝盡管可以短時間抵達保存新鮮豬肉的目地，但不足經濟發展，保存新鮮豬肉廣泛的作法是制冷和冷藏。 
