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發(fā)布時間：2020-12-17 16:38
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為什么越來越多的人選擇火鍋底料代加工
隨著社會的不斷發(fā)展，越來越多的人喜歡上了麻辣鮮香的火鍋。重慶火鍋已經(jīng)遍布全國各地，在這些火鍋店當中，有的人選擇自主炒料，而有的人選擇火鍋底料廠進行代加工。但隨著市場的大趨勢發(fā)展，更多的人愿意選擇火鍋底料代加工廠，因為自主炒料一方面是味道不穩(wěn)定；另一方面是太信賴炒料師傅，受限制，并且成本太高。種種原因，讓火鍋底料代加工成為當下發(fā)展趨勢。
那么，選擇火鍋底料代加工是針對哪一種情況呢？
開一家火鍋店，那么自然是需要火鍋底料，而選擇火鍋底料代加工則解決了店鋪底料的問題。
有些火鍋店存在這樣的情況，那就是自己有火鍋底料配方，之前也是人工炒制火鍋底料，但隨著火鍋店的發(fā)展，人工炒制難以滿足快速發(fā)展的需求，這時所需要大批量的底料，店家不可能為底料去開一個底料廠，怎么辦?
面對需求增大的底料，又持有配方，那么找代加工廠家合作了是很好的辦法，你出配方與材料，廠家?guī)湍闵a(chǎn)，屆時，直接到廠家那里提取到現(xiàn)成的成品火鍋底料。非常的方便有效率。
重慶尚潤食品廠一家專業(yè)生產(chǎn)火鍋底料的廠家，在行業(yè)中有近三十年的經(jīng)驗，幫助顧客解決所需求的底料，提供優(yōu)良服務。如果您需要火鍋底料、串串香底料、冒菜底料等歡迎隨時來電咨詢。
清湯火鍋底料批發(fā)的小技巧
所有的火鍋底都離不開清湯底料。麻辣底料的味道日新月異，清湯底料也在不斷發(fā)展和更新。清湯底主要有蘑菇湯、西紅柿湯和清湯。其中，火鍋湯底配蘑菇湯是上品。
目前，少數(shù)火鍋底堅持自己做蘑菇湯，總認為自己做的蘑菇湯味道超出了廠家生產(chǎn)的成品蘑菇湯的范圍。隨著科學技術的不斷發(fā)展，大部分火鍋底開始用成品蘑菇湯底料代替自己烹調(diào)。當然，廠家生產(chǎn)的成品蘑菇湯不可能都是標準的。一定是好是壞。這些蘑菇湯怎么選？
目前，香菇湯底料有三種：濃縮香菇湯、干香菇粉和復合香菇膏。
市場上使用的是：“復合香菇膏”，這種香菇湯膏是半固態(tài)的膏狀物，一些比較薄的濃湯狀油串底料“復合蘑菇醬”的特點是價格低廉，50克奶油可配一鍋蘑菇湯，批發(fā)量大。但這種蘑菇湯中細菌含量較少，且品種單一，且相應的調(diào)味劑和香精劑含量相對較高，且含量也相對較高。湯給你蘑菇味精湯的感覺。
蘑菇湯串的復雜底料是“干蘑菇粉”：粉底料每次都要用大鍋里的水煮。雖然前道工序比較少，但2-3小時的煮沸時間相當麻煩。這種“干蘑粉”屬于初級加工產(chǎn)品，大量存在于批發(fā)市場，質(zhì)量差異很大。好的干蘑菇粉雜質(zhì)少，真菌的種類多，不含增味劑。
相對而言，目前的香菇湯串底料技術仍是“濃縮香菇湯料”。這種產(chǎn)品的制造商很少，批發(fā)市場也很少。”“濃縮菌湯料”是大量干菌在工廠內(nèi)以傳統(tǒng)方式煮沸濃縮而成。煮好的湯經(jīng)高溫濃縮成10:1的高濃度溶液。在生產(chǎn)過程中，為了增強風味，通常會加入雞油和香料來增強風味。火鍋店使用時，只需按1:10的比例加水，即可恢復原來的蘑菇湯鍋底。
如何挑選火鍋底料批發(fā)廠家
對于火鍋底料批發(fā)這方面的工作，火鍋店是十分重視的，我們只要能夠選擇到一個很好的火鍋底料批發(fā)廠家的話，對于我們自身火鍋店的經(jīng)營也是一種很大的幫助，醉香源重慶火鍋底料批發(fā)廠家下面就來告訴大家應該如何去挑選火鍋底料批發(fā)廠家。
小鍋炒制火鍋底料 重慶火鍋底料批發(fā)
一、火鍋底料批發(fā)必須確保購買的食材新鮮衛(wèi)生。因此，購買前必須檢查其食品衛(wèi)生安全許可證和正式營業(yè)執(zhí)照，以確保食品不僅是做生意的先決條件，更重要的是，食品衛(wèi)生自然會在消費者中贏得良好的聲譽，從而更多的驅(qū)動力發(fā)展。
二、火鍋底料的批發(fā)配料必須多樣。我們都知道，火鍋的主要特色之一是其種類繁多，在火鍋中烹制各種各樣的配料以創(chuàng)造特別的東西。選擇各種各樣的火鍋底料批發(fā)可以為以后購買節(jié)省大量的人力和物力。
三、我們都知道，當我們知道市場上的平均價格時，我們不會虧錢。我們還需要知道是否提供正常的送貨上門的服務。通過分析和比較每個廠家的優(yōu)勢和劣勢，我們選擇好的火鍋底料批發(fā)廠家，這樣可以大大降低成本價格。
