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商用廚具廠家為您介紹廚具設(shè)備的布局方式

1、L形布局

L型廚房的布局是沿廚房相鄰的兩邊布置廚具設(shè)備，為了保證“工作三角區(qū)”在有效的范圍內(nèi)，同時(shí)也應(yīng)滿足人體的活動(dòng)要求，水槽與轉(zhuǎn)角間應(yīng)留出30CM的活動(dòng)空間以配合使用者操作上的需要。

2、U形布局

根據(jù)炒菜灶數(shù)量，U形布局可以有兩種布局形式，主要炒菜灶為一字形布局，附屬灶設(shè)在兩側(cè)，可參照L形布局設(shè)計(jì)。但是，當(dāng)一側(cè)或兩側(cè)設(shè)有炒菜灶時(shí)，主灶間要有足夠的長(zhǎng)度。因?yàn)閭?cè)面的炒菜灶也需要打荷臺(tái)、切配工作臺(tái)和傳菜通道。

3、島形布局

島形布局需要主灶有足夠的寬度和長(zhǎng)度，中心區(qū)設(shè)置雙排灶臺(tái)形成島形布局，兩邊設(shè)計(jì)一字形布局，整體形成環(huán)形布局。

不銹鋼廚具由鐵、鉻、鎳合金,再摻入鉬、鈦、鈷和錳等微量元素而制成.其金屬性能良好,制成的器皿美觀耐用.因此使得廣闊家庭的歡送和信任,但是呢不銹鋼廚具假如運(yùn)用不當(dāng),重金屬元素就會(huì)在人體中漸漸"累積",危害安康.那么今天小編就來給大家解說一些不銹鋼廚具的運(yùn)用和養(yǎng)護(hù)的小訣竅吧.

1.劣質(zhì)的不要購(gòu)置.

由于這樣的不銹鋼廚具原料低劣,制造粗糙,含有多種有害人體安康的重金屬元素,特別是鉛、鋁和鎘等。

2. 廚房設(shè)備清潔頑固污垢

假如不銹鋼廚具內(nèi)有比擬難去除的頑固污漬,能夠試著用水泡一泡再清洗,其實(shí)原理是跟電飯煲的內(nèi)膽是一個(gè)道理,清潔的工具也能夠盡量選擇清潔布或者清潔棉,這樣比擬溫和的清洗工具擦洗.

盡量不要用鋼絲球這種金屬刮擦球去直接強(qiáng)硬去除,它們會(huì)給鍋具外表形成刮痕,時(shí)間久了大大影響不銹鋼鍋的壽命!

了解商用廚具的管理制度

了解商用廚具的管理制度：

1、廚房所有設(shè)備、設(shè)施、用具實(shí)行文明操作，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作與管理。

2、對(duì)廚房所有設(shè)備制定出保養(yǎng)維護(hù)措施，人人遵守。

3、廚房?jī)?nèi)所有個(gè)人使用器具，由本人妥善保管、使用及維護(hù)。

4、廚房?jī)?nèi)共用器具，使用后放回規(guī)定的位置，不得擅自改變，同時(shí)加強(qiáng)保養(yǎng)和正常使用。

5、廚房?jī)?nèi)所有特殊工具，如雕刻、花嘴等工具，由專人保管存放，借用時(shí)做記錄，歸還時(shí)要點(diǎn)數(shù)和檢查質(zhì)量。

6、廚房?jī)?nèi)用具以舊換新需辦理相關(guān)手續(xù)。

7、廚房所有用具、餐具(包括零部件)不準(zhǔn)私自帶出。

8、廚房所有用具、餐具應(yīng)輕拿輕放，避免人為損壞。