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碳酸氫鈉，化學式NaHCO?，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

　　碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現弱堿性。食品工業中一種應用最廣泛的疏松劑，用于生產餅干、糕點、饅頭、面包等，是汽水飲料中二氧化碳的發生劑。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。　　碳酸氫鈉為白色晶體，或不透明單斜晶系細微結晶。比重2.15。無臭、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。25℃時溶于10份水，約18℃時溶于12份水。

　　其水溶液因水解而呈微堿性，常溫中性質穩定，受熱易分解，在50℃以上逐漸分解，在270℃時完全失去二氧化碳，在干燥空氣中無變化，在潮濕空氣中緩慢潮解。

在挑選各種不同的小蘇打廠家時，我們可以通過它的實力來進行相應的判斷，比如說如果大家想要買到比較好的小蘇打的話，那么對于廠家的所在地點應該有所取舍，因為這類產品的純度、質量、以及性能特點等等，往往都會與其產地、與其原料有著很大的關聯，一些位于的小蘇打產地的廠家，生產出來的質量自然而然地就會更好一些，更符合大家想要的產品特性，因此在挑選小蘇打廠家的時候，注意一下廠址地址是非常實用的一個小技巧。也可以用小蘇打來擦洗不銹鋼鍋、銅鍋或鐵鍋，小蘇打還能清洗熱水瓶內的積垢。

     另外在挑選小蘇打廠家的時候，我們還可以注意的就是看這個廠家的度，基本上來說，度強的廠家都代表著在業內的專業度比較好，也就是說在生產技術、以及產品的品質保證方面都可以做得比較到位，這一點對于大家來說無疑也是非常重要的，選擇這樣的廠家，那么就可以保證我們都能夠買到非常好的小蘇打產品，至少不需要擔心質量的問題了，從而讓大家購買更放心。在進行產品選購的時候，對小蘇打溶液配制的濃度進行確定，自然是尋求較好效果的基礎，所以較好來確定將很有必要。

     這些都是人們在挑選小蘇打廠家的時候，可以使用起來的一些分析與選擇的小技巧，挑選這類廠家的時候，我們也可以從廠家給出的產品價格來進行相關的判斷，比如說想要一點的產品就可以選擇相對來說報價更高的、品質更好的廠家，如果對于品質的需求度不高的，則可以選擇一些報價較為低廉的。當然選擇更為靠譜的產品，它能起到的作用會更大，進而能在服務水準上更佳。

蘇打即碳酸氫鈉，又叫酸式碳酸鈉，屬酸式鹽，化學式為NaHCO3。人們通常只知道可以用它來發面包、制汽水和做滅火劑，其實，它還有以下幾種鮮為人知的用途。

小蘇打的作用：如遭蜜蜂或蚊蟲叮咬，用小蘇打和醋調成糊狀，抹在傷處，可以止癢。在洗澡水中放一點小蘇打，可以緩解皮膚過min。在床單上撒一點小蘇打，可預防兒童因濕熱引起的皮疹。 雙腳疲勞，在洗腳水里放2匙小蘇打浸泡一段時間，有助于消除疲勞。

家庭清潔：對洗滌劑過敏的人，不妨在洗碗水里加少許小蘇打，既不燒手，又能把碗、盤子洗得很干凈。將裝有小蘇打的盒子敞口放在冰箱里可以排除異味，也可以用小蘇打兌溫水，清洗冰箱內部。也可以用小蘇打來擦洗不銹鋼鍋、銅鍋或鐵鍋，小蘇打還能清洗熱水瓶內的積垢。方法是將50克的小蘇打溶解在一杯熱水中，然后倒入瓶中上下晃動，水垢即可除去。將咖啡壺和茶壺泡在熱水里，放入3匙小蘇打，污漬和異味就可以消除。將裝有小蘇打的盒子敞口放在冰箱里可以排除異味，也可以用小蘇打兌溫水，清洗冰箱內部。在垃圾桶或其他任何可能發出異味的地方灑一些小蘇打，會起到很好的除臭效果。如果家里養了寵物，往地毯上撒些小蘇打，可以去除尿躁味。若是水泥地面，可以撒上小蘇打，再加一點醋，用刷子刷地面，然后用清水沖凈即可。 在濕抹布上撒一點小蘇打，擦洗家用電器的塑料部件、外殼，效果不錯。

個人清潔和美容將小蘇打用做除味劑。這樣一來，既能夠加快污垢清潔的速度，讓花盆變的更加干凈，又能夠起到給花盆消毒和殺菌的作用，一舉兩得。將一杯小蘇打和兩匙淀粉混合起來，放在一個塑料容器內，抹在身上散發異味的部位，可以清除體味。小蘇打是有輕微磨蝕作用的清潔劑。加一點小蘇打在牙膏里，可以中和異味，還可以充當增白劑。放一點小蘇打在鞋子里可以吸收潮氣和異味。加一點小蘇打在洗面奶里，或者用小蘇打和燕麥片做面膜，有助于改善肌膚；在洗發香波里加少量小蘇打，可以清除殘留的發膠和定型膏。游泳池里的氯會傷害頭發，在洗發香波里加一點小蘇打洗頭，可修復受損的頭發。

小蘇打（也叫碳酸氫鈉）可作為畜禽飼料添加物。另外，在使用小蘇打時還應注意以下事項：小蘇打不穩定，在潮濕環境中易分解，不宜久置，隨用隨加，注意混合均勻。據試驗，在畜禽飼料中添加適量小蘇打，可使采食量大大增加，幼畜增重快，成年畜增膘顯著，老弱殘畜復壯迅速；乳用家畜（奶牛、奶羊）和哺乳母畜不但可以提高產乳量，而且可使乳脂率和乳中干物質增加，提高乳的質量；產蛋雞的飼料中添加小蘇打，可提高產蛋率。

　　 據分析，小蘇打呈弱堿性反應，畜禽采食后，可中和胃酸，溶解粘液，有健胃作用。被機體吸收后，是血液的緩沖物質，可中和酸性物質，對畜禽的健康極為有益。

　　 使用方法和用量：使用時應避免與酸或酸性配合使用。如果想要改變酸性土壤的酸堿度，可以用一勺小蘇打與4000ml的清水混合，而后噴灑在土壤表面，這樣一來就能有效調節土壤的酸堿度了。小蘇打易溶于水，調制加水時，應防止隨水流失。如果是片ji，應先進行粉碎，然后與飼料混合均勻。注意用量不宜過大，過大會引起堿。用量為：牛3%；羊（山羊、綿羊、乳羊）4%；乳牛3.5%；產蛋雞2.5%。