南岸正宗小面加盟培訓誠信企業推薦「紅通通餐飲」

    自重慶小面火爆之后，因其門檻低，投資小的特點吸引了無數的人投資，作為了投資者的創業選擇。細數如今重慶的小面品牌不計其數，那么哪一家的口味更正宗，哪一個品牌的小面更火爆，更受投資者親睞，小面技術培訓機構又是哪一家更好呢?經過小編的走訪調查，發現重慶爽小面無論是味道、口碑、技術、公司實力、團隊、文化、管理、服務等都比同行業更具領導性，是重慶小面加盟比較值得選擇的品牌之一，吸引著全國各地的加盟商。

    對于重慶小面來說，較重要的就是品質，正宗的小面不僅僅麻辣鮮香更是營養豐富。重慶爽小面在保證了口味的正宗性之外還注重營養均衡，精心搭配，充分考慮了各地不同的飲食習慣。所以，加盟重慶小面選擇重慶爽小面還是比較不錯的哦！

面館經營技巧——重慶面館加盟店如何維護客戶關系

    不論是要想樹立口碑、穩定基本客戶，還是想創建品牌、發展成為企業。贏得顧客的好感，加深面館在消費者心目中的良好印象，都是至關重要的，這被稱作“情感經營”。而一家重慶小面加盟店想要成功盈利，情感經營是我們的較佳選擇。

    1、記住顧客姓名、身份和習慣，可以使顧客感受到面館服務的細心、周到和對顧客的尊重，從而增加顧客對面館的信任。

    2、顧客更怕的就是面館暗中下刀宰客。顧客并不怕花錢，但不明不白地花錢是誰也不樂意的，比如，大多數面館都提供免費的茶水服務，而有些面館茶水服務的是要收費的，但這些面館在顧客要求茶水服務時并不明說，等以結賬時，卻出現了一大筆不菲的茶水費，經常為此引起糾紛。

    3、禮節要有尺度，面館的服務禮儀有嚴格的規范，但也要注意妥貼的時間和方式，過分的繁瑣和殷勤，有時反而還適得其反。比如，顧客要求自便，而服務員非要按照服務員規范去不停地問候，就會引起顧客的反感。

重慶小面油辣子海椒和花椒面是小面的核心

油辣子海椒

    這是重慶小面少不了的調料，前段時間北方流行川菜，就是受了辣椒的蠱惑。先說制法。重慶各店選用的干海椒是不同的，較常見的有三種：四川二金條、貴州大紅袍和湖南的朝天椒。而重慶有名的面館一般用前面三種。二金條和大紅袍偏重海椒的香味，而朝天椒偏重辣味。很多面館都是幾種海椒混用。平常我們家庭所用海椒由于并非重慶小面專門一般都是在市場上買的普通辣椒，屬于二金條或者天鷹椒，還是可以用的。

花椒面：

    我覺得重慶小面還是要用紅花椒，茂文的花椒還是很好的。先還是要在鐵鍋中炒，冷鍋小火慢慢翻炒，不要急于起鍋，一定要把香味炒出來。然后要把花椒細細的磨成粉末，因為花椒里的籽很不容易磨碎，許多加工時不細致，這樣吃起花椒也不麻，所以一定要全部磨成粉末狀才好。放的時候還是要舍得，超市賣冰激凌送的小勺子一勺子差不多，不然顯不出麻味來，當然若是沒掌握好量麻味蓋過海椒的香味也不好了。