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唐代的大詩(shī)人王昌齡在《送高三之桂林》中也描寫道：“嶺上梅花侵雪暗，歸時(shí)還拂桂花香。”其實(shí)重要的還是桂林的氣象以及土壤條件非常特殊，十分適合桂花樹的生長(zhǎng)，在桂林當(dāng)?shù)兀瑹o(wú)論是庭院還是街道，山巖或是村旁，到處可以見到桂花樹的影子。所以，桂林也被稱為“葉密千重綠，花開萬(wàn)點(diǎn)黃”名副其實(shí)的桂花之鄉(xiāng)。川西平原有著非常適宜的氣候和可觀的降雨量，十分適合四川桂花樹的生長(zhǎng)。

高桿桂花適宜栽植在通風(fēng)透光的地方，喜歡潔凈通風(fēng)的環(huán)境，不耐危害，受害后往往不能開花，畏淹澇積水。若遇澇漬危害，則根系發(fā)黑腐爛，葉片先是葉尖焦枯，隨后全葉枯黃脫落，進(jìn)而導(dǎo)致全株，不很耐寒，但相對(duì)其它常綠闊葉樹種，還是一個(gè)比較耐寒的樹種。“桂花球”是個(gè)什么東西？長(zhǎng)安區(qū)以桂花球大米聞名。在許多西安人的記憶中，長(zhǎng)安街小巷賣的米都是桂花球米。“下了王曲坡、稻地都姓郭”，意思是解放前長(zhǎng)安有個(gè)大地主姓郭，他家有一大片水田。解放后，長(zhǎng)安很多地方仍種植水稻，這種水稻被稱為“桂花球”。

桂花球大米的獨(dú)特香味就出來(lái)了。要如何形容那種味道呢？好像是煮老母雞湯的味道，又好像是燉豬肉的味道，一下濃一下就又淡，讓孩子們饞得不行。可以出鍋了，大海碗里的粥又粘又稠，熱氣騰騰，在夜晚昏暗的燈光下閃閃發(fā)光。他們還說(shuō)在鍋?zhàn)郎系拇箬F鍋里煮的米飯味道會(huì)很不一樣。用樹枝、稻殼還有松散的煤去燒。在風(fēng)箱的風(fēng)的作用下，各種顏色的火產(chǎn)生了，把大鐵鍋里的水烘干，利用鐵鍋的剩余溫度，慢慢地燜出來(lái)。打開鍋，蒸米飯，是粒粒分明的，密密麻麻，一顆顆晶瑩飽滿。在米飯的上面，有一層油光，閃閃發(fā)亮。用筷子夾了一團(tuán)米飯?jiān)谧炖铮终秤周洠愕貌坏昧恕?

我們搜知道，集綠化、香化、美化等于一體的觀賞性與實(shí)用性兼?zhèn)涞膬?yōu)點(diǎn)使得桂花球成為了優(yōu)良的園林樹種。而以桂花作為原材料制作而成的桂花茶也是我們中國(guó)的特產(chǎn)茶，以香氣柔和、味道可口而深受大家的喜愛(ài)。所以，桂花球的“火”（或流行）也是有一定的原因的。桂花的品類有多少？在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的栽植、自然雜交以及人工選育之后，桂花產(chǎn)生了許多的栽培品種。