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發布時間：2020-09-12 10:24
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高速斬拌機采用的是不銹鋼材料制作，轉速高達4500轉，采用的是大功率電機，變頻控制系統，能夠保護保護電路的其它功能不受損傷。重要的是斬拌機的主要零部件采用的是精密加工，確保設備的準確度。該設備的刀刃非常鋒利且耐用，斬拌效果非常好，采用的是進口軸承，電機符合歐盟標準，抗超載能力強，斬拌機的高轉速能夠大大的提高乳化效果，使產品的出品率更高， 果更好。
斬拌機在使用的時候，很多操作人員對正確的操作方式并不能很好的掌握并且使用，所以，使用斬拌機的企業一定要定期的對操作人員進行培訓，這樣才能確保在操作斬拌機的時候能夠在規范操作的同時不出現安全事故。
在操作斬拌機的時候一低昂要注意在開始生產的時候要從低速往告訴慢慢進行調節和改變，這樣才能保持斬拌機在工作的時候可以很好的進行自我的調整，不會因為出現突然高速，從而造成斬拌機的損壞或者故障。
生產的高速斬拌機就是用來加工原料的，經過對原料的斬切然后攪拌，在經過乳化，保存了原料中的原肌紅蛋白和一些其他的營養成分，經過乳化，防止了這些成分被氧化或破壞。通過該設備的斬切，使得產品的彈性得到了提高，還使得產品更加的細致，也更加的具有親和力。
該設備的轉速很高，功率相應的也就很大，又斬又切使得產品的效果更好，能夠進行處理的原料也更加的廣泛。
斬拌機是香腸的加工所必不可少的一款設備，該設備還有很多不同的型號，有處理量大的也有處理量小的，可以根據自己的需要進行不同的選擇，該設備還有在真空狀態下進行斬拌的，也就是真空斬拌機。
斬拌工藝，這對產品的粘著性的影響是非常大的，這就要求操作人員要有非常熟練的操作。簡單來說，斬拌就是把已經用絞肉機絞好的肉在進行進一步的斬碎，就是讓肉的粘著性體現出來，讓肉能夠和肉粘在一起，這就要求該設備的斬刀要保持在鋒利的狀態。
斬拌機操作流程
1、每班工作前應檢查并調整刀組緊固螺栓，確保斬刀緊固和刀尖與鍋沿間距在 1-1.5mm之間。主軸前端的索緊螺母，應每班擰緊一次，防止斬刀松動。
2、高速斬拌機開機時嚴禁將手伸入斬鍋的刀蓋下面 ，以免發生人身傷害 。
3、不要將任何物體放在機體蓋上，防止斬拌機運轉時產生震動，將其滑入斬鍋內，導致斬切刀的斷裂而發生重大事故。
4、高速斬拌機開機前檢查刀片是否遲鈍，轉盤內是否有異物以及衛生情況。
斬拌機在使用中應該注意哪些問題嗎？
1、嚴禁將硬性物品如：金屬工具掉入鍋內運轉時損壞刀具，造成險情。
2、工作時，操作人員不得將手伸進鍋內。
3、設備上面，不得放有任何物品，避免掉入鍋內造成險情。
4、操作電盤，注意防水，避免短路，漏電及電器損壞等。
5、工作時，由高速刀向低速刀轉換時，先按刀停按鈕，3秒后，再啟動低速刀及鍋，避免損壞電機。
斬拌機有很多加工企業都會使用，但是怎么使用會有更好的效果呢？下面我們一起來看看吧。
1.斬刀一定要鋒利，并且要高速，但是要符合高速斬拌機的參數才可以使用。
2.不要一次裝太多的料，也不要斬拌時間太長。大塊的凍肉是不可以放入的。
3.使用時也要查看部個的潤滑等，若是有需要更換的，要及時進行更換。
通過上面的介紹，相信大家在使用高速斬拌機時，就會有更好的效果了。
