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發布時間:2021-04-03 15:34  
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廚房的烹調設備
廚房的烹調用具主要有燃氣灶、蒸飯柜、湯爐、煲仔爐具、蒸柜、電磁爐、微波爐、烤爐、連續油炸機、翻轉鍋、自動炒鍋、風力烤線、電烤箱、炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。廚房為保證廚房通風良好,設有排風管道、排煙設備。廚房的照明設備要合理布局,對整個廚房的燈光設計要明亮,灶臺、洗滌池、操作臺的照明也不能忽視,并設置方便的開關裝置。
廚房設備建設方案1
工程特點?
針對廚具設備采購及安裝工程特點,我司做如下幾點安排:
1
、
針對本工程的特點,
必須組織足夠的人力與物力,
并且做好詳盡而周密的施工計劃
和組織安排,
方能確保工程按時按質完成;
因此,
我司將做好內部統籌、
外部協調,
確保工程實施順利進行。
2
本工程的施工技術要求高,
必須確保施工質量的優良;
設備調試工作和聯合調試將
是技術質量考核關鍵點。
3
本工程的工程量大,
并且廚房做好詳盡而周密的施工
計劃和組織安排,方能確保工程按時按質完成;同時由于工程量大,土建、裝修及
機電安裝等單位將同期施工,
會出現多專業、多人數同時進行交叉施工的場面,
施
工單位必須做好內部統籌、外部協調,確保工程實施順利進行。
4
廚房設備選擇2
(1)廚具的衛生酒店廚房設備在裝備過程中重要的是衛生,其自身應具有抵抗污染的能力,能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的污染,保證廚房食品存放的衛生。酒店廚房設備內在質量要過關,市場上的櫥柜設計,密封技術全部采用防蟑條密封,有效防止食物受到污染。(2)廚具使用方便,美觀廚房內的操作要有一個合理的流程,在廚房設備的設計上,能按正確的流程設計各部位的排列,對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等,都直接影響到使用的方便程度,要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房設備。廚房設備不僅要求造型、色彩賞心悅目,而且要有持久性,因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。(3)節能環保更重要,主要用于燃氣紅外線燃燒器。該燃燒器采用多孔陶瓷板作為燃燒爐頭,由于紅外線燃燒器在燃燒時與空氣完全的排放,燃燒時發出的輻射紅外線具有較強的穿透力,并能激發水分子發生共振,將熱量均勻的滲透到被加熱物體的核心深處,確保加熱效果均勻,提高加熱質量和烘干效率,用紅外線燃燒器進行加熱、烘干、保溫;可節省能量消耗30%以上,并降低污染。(4)選擇專業廚房設備公司隨著人們的消費水平提高,餐飲業、旅游業、娛樂業等產業隨之興旺,商用廚房行業迅速發展,廚房工程公司如雨后春筍般涌現,八仙過海各顯神通。如何選擇一家專業的廚房設備公司,為酒店餐飲省時省力省錢,是采購前必須考慮的問題。