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餐廚垃圾車依照外觀樣式

餐廚垃圾車依照外觀樣式，有罐式餐廚車和廂式餐廚車兩種；依照進料方法，有容器進料式與抽吸進料式；依照排料方法，有推板卸料、傾翻卸料等； 按機頭結構型式，可分為推板式、刮板式。目前餐廚垃圾車的樣式是廂式餐廚車，廂式餐廚垃圾車相對罐式餐廚垃圾車來說相對是做工復雜造價較高的餐廚垃圾收運車輛，具有垃圾裝載量大、無二次污染、可靠耐用等顯著優點，保證各種餐余垃圾在整個運輸過程均處于密封狀態。

擺臂式垃圾車和勾臂式垃圾車的區別是通過左右兩臂裝運全國統一的擺臂式垃圾斗，一車多斗，帶自卸功能，安全可靠，垃圾斗分為擺臂式和地坑式兩種。勾臂式垃圾車也叫車廂可卸式垃圾車來控制，在平日里可將車載垃圾箱放置到各個垃圾收集站，待垃圾收集滿后，該車可直接開赴至垃圾站，通過液壓系統的操控，可將垃圾車后座上加裝的勾臂放下，掛住站內垃圾箱前端的連接點，將垃圾箱拉至車體的后座上，此時即可啟動車輛，將垃圾運送至垃圾處理站內，進行自卸式傾倒。

垃圾收集轉運車也在不斷的推陳出適應這一新變革，其中的排頭兵就是餐廚垃圾車，也稱為廚余垃圾車，收集的是垃圾分類中的“濕垃圾”，其實我們目前的垃圾分類主要是從終端處理的方式來分的。

濕垃圾的處理方式一般是填埋發酵漚肥，或者焚燒等。主要特點是有機物居多，易腐，轉運過程中易滴漏。

餐廚垃圾車針對這一情況一般做了干濕分離，分離后的油水可以提煉生物柴油后無害化處理，固形物填埋或者焚燒，終的污染遺留物其實是少的。