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發布時間:2021-01-07 18:45  
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斬拌機是肉制食品生產工藝中關鍵的一款設備,高速斬拌機上高速旋轉的斬拌刀可把原料肉斬拌成細膩的泥狀,同時還可以把其它的輔料攪拌均勻,該設備是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所不可缺少的肉類加工機械。高速斬拌機主體采用的是不銹鋼材料制作,堅固耐用、易于清洗。該設備的溫度、時間、轉數可顯示并設定。還可以控制斬拌機的佳斬拌時間。主軸轉數I型為200轉/分、1800轉/分、3600轉/分;II型為變頻八位調速。斬刀與斬鍋間隙為1.0~1.5mm,確保斬拌效果。關鍵部件采用的是進口元件,如斬刀、軸承、變頻器、可編程控制器、觸摸屏、電氣元件等。
斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用,將肉及輔料斬成肉餡或肉泥,還可以將輔料、冰、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。我公司生產的斬拌機刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和斬刀刀刃硬度等設計為佳組合,工藝精良,確保了肉制品物料的斬切細度好、升溫程度小、斬拌時間短,提高了肉制品的乳化效果、彈性、細膩度及出品率。
斬拌機的操作
1、斬拌機在操作上應當充分掌握相關的操作手冊的過程和步驟。
2、檢查所有部件的狀態。
3、工作燈在使用很長一段時間之后會變得很熱,所以請不要觸碰。
4、操作開關和按鈕,操作前必須用肉眼確認操作面板上的開關。
5、裝卸工件時,必須讓機器處于完全停止的狀態。
斬拌機怎么正確使用呢。
1、在使用斬拌機的時候,我們要注意的是用電,一定要保證電壓的穩定,當然這是常識,如果電壓不穩定就會影響設備的使用。
2、在適應該設備絞肉和攪拌的時候,一定是不能把太大的骨頭放進去攪拌的,要把太大的骨頭剔除出去,因為大的骨頭都比較硬,攪拌起來會給設備帶來很大的磨損,這樣會影響以后攪拌或粉碎的效率。
3、設備使用完后要把它清理干凈,避免有雜物沉積在里面,有雜物不僅會對于以后攪拌的肉類不衛生,還會影響斬拌機的使用壽命。
斬拌機是農產品加工和肉食加工的關鍵設備之一。該設備由于切削力的大小與方向是變化的, 而且多把刀的存在, 以及每把刀切削集中力作用點的軌跡不同, 造成刀軸、軸承及整個機器承受變載荷。因而有的國產設備發生振動與噪聲, 軸承發熱等現象, 也是生產商急待解決的問題。有效地剖析刀與斬盤的相對運動和刀軸所受的變載荷, 可為后續斬拌機的減振、減噪、減熱的構造設計提供依據。
斬拌機采用了先進的控制技術,安全可靠,維修方便,顯示控制功能完備。其電機具有起動轉距大,絕緣耐熱等級高,過載保護性能好,特別適合在頻繁起動的工作環境中使用的特性。斬拌電機采用一個變頻電機(客戶選),并通過變頻對其進行適合的控制,使斬拌機在任何刀速下都能發揮出強大的動力,并且更節省您的電能損耗,而且對您的供電電網沒有任何沖擊。對于不同的刀速可在顯示表精顯示。