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高亞油酸型食用油

多不飽和脂肪酸特別高，亞油酸特別豐富，難以凝固，耐熱性較差。這一類當中的代表油脂是大豆油、玉米油、葵花籽油、小麥胚芽油等。這類油脂受熱容易氧化聚合，適合做燉煮菜，用它們來油炸食品是不妥當的。用來日常炒菜可以，但加熱溫度要控制，盡量別讓鍋冒很多油煙。所以不要為了方便，把食用油倒在碗里晾在空氣中，更不要把油晾放在灶臺旁邊，炒菜時直接拿來用，這樣的食用油一定是不衛生不安全的，尤其是夏天，溫度高，發生油脂氧化的速度更快。

開蓋之后的食用油壽命已經和包裝上的保質期沒有關系，那么開蓋后如何存儲非常重要。因為不當的存儲方法很可能會讓油過早氧化酸敗，我們家用廚房一般的存儲條件，只要保證滿足：避光、低溫、干燥、密封，食用油基本可以保存2-3個月，而不用擔心油脂氧化的問題。調和油由多種油脂組合而成，不同的油脂成本不同，從而形成了較為低廉的調和油價格。

迎新糧油專業從事過期食用油的回收，用于飼料再加工和能源的轉化，經過當地工商局的認可，您可放心聯系。

色拉油是一類油脂的總稱，原料一般是大豆和菜籽，其顏色很淺，氣味較淡，雜質少。色拉油的不飽和脂肪酸含量需達到80%以上，而飽和脂肪酸含量很低，另外維生素E含量也比較豐富。色拉油可以生吃，也可以用來烹調菜肴，其中菜籽色拉油富含油酸，熱穩定性好于大豆色拉油，適合作為日常煎炒用油。過氧化物的危害主要有兩個方面，一是過氧化物會使食品外觀、營養受損，甚至產生引起突變的物質。

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世界衛生組織113次會議對飲食、運動、生活習慣等議題進行了研討，提出了全球健康新戰略。這次會議推薦的健康的三大食用油有芝麻油、米糠油、玉米油，其中芝麻油位于榜首。

如果沒有油，就會造成體內維生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康。一味強調只吃植物油，不吃動物油，也是不行的。在一定的劑量下，動物油(飽和脂肪酸)對人體是有益的。

選購食用油時需要仔細核對產品名稱、生產日期和保質期，避免購買快過期或者過期產品。關注配料表、營養成分表以及宣稱，確認加工原料、質量等級、工藝、飽和脂肪酸、反式脂肪酸、膽固醇含量、微量活性營養成分的含量。食用油是否有認證標識，是否符合國家標準，如QS認證。當然消費者也可以根據需要和購買力選擇有清真認證、綠色有機認證的產品。目前市面上，細看調和油的構成，大豆油、棕櫚油、菜籽油等是主角。