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發布時間:2021-09-23 07:35  
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打蠟的原料可通過人工合成或由天然原料提取而來。這些蠟屬于食物添加劑,國際食物安全機構'聯合國糧食及農業組織/世界衛生組織聯合食物添加劑wei員會'已對其作安全評估,認為把這些蠟用于食物中沒有安全問題。聯合國糧農組織指出,打蠟是水果包裝的正常工序之一。水果打蠟以后,可以減少水分流失、減少腐爛,還可以抑制采后呼吸作用,延緩后熟和減少養分消耗。
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水果經過打蠟之后,可以降低其本身的呼吸作用,減少水分的蒸騰作用,有利于保持水果的新鮮。經過打蠟的水果在一定程度上可以防止微生物、昆蟲的侵襲,防止水果變質。打蠟之后的水果,表面也會變得光滑、色澤瑩亮,格外美觀。
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為什么水果表面要打臘?
1)水果經過打蠟之后對水果在篩選、運輸等過程中的磨損起保護作用。
2)可以降低水果本身的呼吸作用,減少水分的蒸騰作用,有利于保持水果的新鮮。
3)經過打蠟的水果可以一定程度上防止微生物,昆蟲的侵襲,防止蘋果的變質。
4)水果經過打蠟之后表面光滑、色澤瑩亮,格外美觀。
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