昆明全自動(dòng)炸豆腐串機(jī)采購(gòu)誠(chéng)信企業(yè)推薦,新鄉(xiāng)開(kāi)心創(chuàng)業(yè)質(zhì)優(yōu)價(jià)廉

豆腐是以黃豆、青豆、黑豆為原料，經(jīng)浸泡、磨漿、過(guò)濾、煮漿、加細(xì)、凝固和成型等工序加工而成廣、大眾化的烹飪?cè)现弧６垢岸垢破返牡鞍踪|(zhì)含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)效價(jià)較高。首先，用戶(hù)購(gòu)買(mǎi)豆腐機(jī)時(shí)，不能單純追求價(jià)格低的豆腐機(jī)，更要注重豆腐機(jī)的質(zhì)量，以免得不償失。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。中醫(yī)理論認(rèn)為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有和中、生津、的功效，可用以赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等

營(yíng)養(yǎng)與功效

豆腐是用石膏或鹵水制成的，含鐵、鈣、鎂較多，對(duì)小兒骨骼與牙齒生長(zhǎng)有特殊幫助。鎂對(duì)心肌有保護(hù)作用，故適合于患者食用。豆腐中植物蛋白含量豐富，質(zhì)量好，且含糖量少，有增強(qiáng)中性脂肪排泄的作用，適合患者和體胖者食用。

者和體胖者的。另外豆油中的豆類(lèi)磷脂，有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng)，豆油含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低和血膽固醇的作用，在一定程度上可以預(yù)防疾病；

豆腐的生產(chǎn)工藝  

1、黃豆處理。取黃豆5公斤，去殼篩凈，洗凈后放進(jìn)水缸內(nèi)浸泡，冬天浸泡4～5小時(shí)，夏天2.5～3小時(shí)。浸泡時(shí)間一定要掌握好，不能過(guò)長(zhǎng)，否則失去漿頭，做不成豆腐。  

2、磨豆。黃豆浸好后，倒進(jìn)穗華牌漿渣自動(dòng)分離機(jī)，按每公斤黃豆6公斤水比例磨漿，該機(jī)在磨碎原料的同時(shí)，可自行把漿和渣從機(jī)體內(nèi)分離出來(lái)。一般10公斤黃豆出渣15公斤、豆?jié){60公斤左右。

3、煮漿。把榨出的生漿倒入鍋內(nèi)煮沸，不必蓋鍋蓋，邊煮邊撇去面上的泡沫。穗華牌節(jié)能型豆?jié){煮漿機(jī)（節(jié)能霧化蒸煮器）是為豆制品加工業(yè)研制開(kāi)發(fā)的專(zhuān)利設(shè)備。該機(jī)是通過(guò)蒸氣蒸煮各種食物，產(chǎn)生的霧化蒸氣可高達(dá)110℃。把黃豆浸在水里，泡脹變軟后，在石磨盤(pán)里磨成豆?jié){，再濾去豆渣，煮開(kāi)。用該機(jī)蒸煮食物，具有綠色衛(wèi)生、節(jié)約能源，快速、省時(shí)省力，原汁原味、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。使用該設(shè)備加工豆?jié){，能有效去除豆?jié){中的豆腥味，提高了豆?jié){的口感和品質(zhì)。  

4、點(diǎn)漿。把燒好的石膏碾成粉末，用清水一碗(約0.5公斤)調(diào)成石膏漿，沖入剛從鍋內(nèi)舀出的豆?jié){里、用勺子輕輕攪勻，數(shù)分鐘后，豆?jié){凝結(jié)成豆腐花。  

5、制水豆腐。豆腐花凝結(jié)約15分鐘內(nèi)，用勺子輕輕舀進(jìn)已鋪好包布的穗華牌豆腐壓榨機(jī)里，盛滿(mǎn)后，用包布將豆腐花包起，蓋上板，壓10～20分鐘，即成水豆腐。