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發布時間：2021-09-03 10:09
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夾層鍋的工作原理：
固定式主要由鍋體和撐腳組成；可傾式主要由鍋體和可傾架組成；攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成，夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源也可選用電加熱，夾層鍋具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。應用于糖果、糕點、飲料、果汁、果醬、蜜餞、乳品與罐頭等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。夾層鍋內層鍋體采用耐酸耐熱的不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥門，外形美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠
導熱油夾層鍋的具體安裝方法以及安全注意事項
1、選好安裝廠地、水泥地面為水平，鍋體安放穩后打底角螺栓固定。
2、擰緊撐架的兩顆緊定螺釘，搖轉鍋體時，兩端的進水管和出水管不允許隨鍋轉動。
3、安裝完畢，對攪拌式夾層鍋，應作空車試運檢查，待各傳動部件運轉正常后，方可投產使用
4、進氣后，如接頭處漏氣，可旋緊螺帽，直到不漏為止。
5、使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力。
6、進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，
如裝有疏水器，應始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關小，
開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。
7、對安全閥，可根據用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調整。
8、蒸氣鍋在使用過程中，應經常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調整。
9、停止進氣后，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。
10、攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用30#--40#機械。11、電加熱式夾層鍋夾層內的導熱油加入量一定要大于80%滿。
本設備不需固定，只要放在平整的水泥地面上即可。（4）鍋后PT100用于測導熱油溫度，通過電控箱檢測到設定溫度，當超過此設定溫度時，將不會繼續加熱，反之，當低于此設定溫度時，將繼續加熱。在外膽旋弧右后方45°處 R3/4”×90外絲頭及3/4絲扣式球閥各一個，用于排氣。排氣裝置在夾套的，這樣有利于導熱油加熱過程中氣體的排出，以防止導熱油加熱過程中飛濺出來。將鍋刷洗干凈，投入物料，應先注入導熱油，接通電源，待物料達到所要求的溫度和預定的加熱時間時，關閉電源。可轉動手輪，使鍋體傾斜，進行卸料。至此，即完成一次作業。
