山西太原烹飪培訓(xùn)學(xué)校常用指南「大眾技工學(xué)校」

山西大眾高級(jí)技工學(xué)校是一所全日制高級(jí)技工學(xué)校，目前設(shè)有7個(gè)院系，16個(gè)專業(yè)，在校學(xué)生5000余人，占地面積100余畝，先后向社會(huì)輸出技術(shù)人才兩萬(wàn)余人。

學(xué)廚師是一個(gè)不斷積累的過(guò)程，悟性相對(duì)于勤學(xué)苦練來(lái)說(shuō)并不重要，因?yàn)閺N師行業(yè)講究的是熟能生巧。技巧是勤學(xué)苦練，多看多問(wèn)，原料的初加工，到出菜的全過(guò)程，火候的掌握，調(diào)料的配比，食材的搭配，成菜的造型與盤飾等都是重點(diǎn)學(xué)廚師同樣有廚師的專業(yè)課，例如有烹飪?cè)蠈W(xué)、烹飪化學(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、廚政管理、中國(guó)烹飪概論、烹飪工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝、快餐管理等。不同的學(xué)習(xí)方式注定會(huì)有不一樣的學(xué)習(xí)模式，當(dāng)學(xué)徒可能接觸到理論知識(shí)基本不可能，后期想要晉升只能靠自學(xué)。

學(xué)習(xí)和生活是學(xué)生在校期間重要組成部分，考慮到學(xué)生的在校年齡，學(xué)校采取的是全封閉式教學(xué)管理，首先，將學(xué)生的安全放在了學(xué)校工作的位，其次，為了讓學(xué)生在校期間能生活的舒適，學(xué)校建設(shè)了完備的生活設(shè)施系統(tǒng)，從1500平米的洗浴中心、4000平米的食堂，學(xué)生公寓每個(gè)樓層都設(shè)有熱水機(jī)和全自動(dòng)洗衣機(jī)，到生活超市和醫(yī)務(wù)室，無(wú)處不體現(xiàn)出學(xué)校以學(xué)生為本的人性化生活服務(wù)。

【校企合作】上汽通用AYEC項(xiàng)目組領(lǐng)導(dǎo)蒞臨我校指導(dǎo)工作

殷主任就本次評(píng)估做了詳細(xì)地反饋。他提到：評(píng)估不是目的，只是手段。通過(guò)評(píng)估，殷主任肯定了我校AYEC項(xiàng)目工作，并提出了進(jìn)一步要求：合理規(guī)劃新場(chǎng)地，進(jìn)一步完善車輛設(shè)備。同時(shí)，殷主任也表示會(huì)加大對(duì)實(shí)訓(xùn)車間、車型的支持，為教師提供更多的師資培訓(xùn)機(jī)會(huì)，使AYEC項(xiàng)目發(fā)展更上一個(gè)臺(tái)階！

【學(xué)風(fēng)建設(shè)】山西大眾高級(jí)技工學(xué)校開(kāi)展校風(fēng)校紀(jì)整頓大會(huì)

大會(huì)第二項(xiàng)由姜彥平教官對(duì)我校的校風(fēng)校紀(jì)整頓工作提出了具體的實(shí)施措施：要求學(xué)生嚴(yán)禁斗，嚴(yán)禁抽煙，嚴(yán)謹(jǐn)，嚴(yán)禁通過(guò)短視頻的方式發(fā)布一些不良視頻，嚴(yán)禁浪費(fèi)糧食、并要求學(xué)生在校統(tǒng)一著裝，必須穿校服等。為加強(qiáng)建設(shè)我校的校風(fēng)校貌，促進(jìn)學(xué)生自身發(fā)展，做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)。