企業單位食堂承包常用解決方案「蕪湖毅豐達」

食堂承包制定健康營養食譜，得以確保食物的色、香、味以及成分，避免員工因厭食、偏食而造成對身體的傷害，四季變化的菜色讓您的員工吃得更稱心如意。食堂承包需要注重餐廳衛生控制，采用物理消毒或化學消毒。餐用具要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，消毒后的餐用具應貯存在保潔柜內備用。食堂承包產業屬于餐飲行業新興領域，已越來越引起人們的廣為關注，并由單位福利型、簡單零散型逐漸向市場化、商務化、營養化和社會化轉變。

承包食堂公司的呈現減輕了公司本錢的壓力，廚房內部的人工由膳食公司付出，廚房里邊的清潔用品和廚具保護等費用也由膳食公司承當。無形中削減了公司的開支，節省了本錢。

食堂承包商采購的食品、食品添加劑、食品相關產品等應符合有關食品安全標準和規定的有關要求，并應進行驗收。食堂的管理是一個非常繁瑣的過程。管理者必須投入大量的精力和時間來確保食堂的順利運作。如果食堂外包，公司只需要安排管理員來監督它即可。

食品安全問題通常是食堂承包的過程中常遇到的問題，也是很難解決的問題。近年來，食品安全問題并未引起人們的廣泛關注，而且很容易參與食品安全的漩渦，因此必須在合同食堂之間進行食品安全溝通。

學校食堂承包中普遍存在自我檢查和食品安全管理的現象。學校食品安全工作是一項重大責任，尤其是大學食品安全工作更為敏感。在系統方面，它強調了流程之間相關點的控制，并強調了流程之間相關點之間的約束。以食品安全i保證責任聲明的形式，與供應商，監控部門，中央倉庫和餐飲單位建立食品安全i保證責任相關系統。在食品儲藏，物資收集，加工，銷售環節，明確職責和處理能力，列出高額獎懲措施和責任追究程序，使各部門，各環節切實履行驗收程序，建立約束機制。

1.南瓜

南瓜是-胡蘿卜素的來源，南瓜中的維生素A含量勝過綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。中醫認為：南瓜性味甘平，有清心醒腦的功能，可頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病癥。因此，、記憶力減退的人，將南瓜做菜食用，每日1次，療程不限，有較好的治果。

2.魚

是促進智力發育的食物之一。在魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經遞質的重要來源，可增的記憶、思維和分析能力，并能控制腦細胞的退化，延緩衰老。魚肉還是蛋白質和鈣質的來源，特別是含有大量的不飽和脂肪酸——-3脂肪酸，對大腦和眼睛的正常發育尤為重要。

3.核桃

核桃因其富含不飽和脂肪酸，被公認為是中國傳統的健腦益智食品，希望孩子們一定食用。每日2～3個核桃為宜，持之以恒，方可起到營養大腦、、消除腦疲勞等作用。但不能過食，過食會出現大便干燥、等情況。 　　

4.牛奶

是蛋白質、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生素D的來源，這些營養素可為大腦提供所需的多種營養。 　　

5.雞蛋

雞蛋的蛋白質是蛋白質，雞蛋黃含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經的發育有重要作用，有力、健腦益智的功效。