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發布時間：2020-07-28 14:34
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喝酒不僅僅只是為了買醉，也不是多年積累的習慣，而是因為好！由于各個地區所產的麥芽、啤酒花以及酵母都有獨特的特點，“精釀啤酒”通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數量較多，所以成品的類別以及包含的風格已高達幾百種。喝！夏天，本格愛端著一杯冒冷氣的冰啤酒，吃肉喝酒聊天敘舊才是正經事。這里說的啤酒不是百威、雪花、青島…，而是精釀啤酒（Craft Beer），這種在酒精度和口感上都達到要求的好啤酒。
所謂精釀簡單來說就是用更多更好的原材料釀造的高質量高濃度啤酒，關鍵是，各家精釀酒廠都可以加入不同輔料如巧克力、咖啡、水果，甚至是木頭來調味，因此，精釀啤酒的口味千奇百怪，創作意味濃重。
◆ 什么是精釀
精釀是相對于大規模生產的工業啤酒的另一種高質量啤酒。那什么是工業啤酒？就是平時大家吹瓶喝的百威、喜力、雪花、燕京、青島、科羅娜這些品牌啤酒。工業啤酒就像是啤酒中的快消品，味道寡淡，酒精度低，包裝高度統一，而精釀則更像獨立設計師品牌，香味足，口味個性，產量低。根據美國釀造者協會BA的要求，精釀必須符合三個要求：1 小，年產量要小于600萬桶；可制作啤酒種類有:黃啤，黑啤(熱銷種類),紅啤，棕啤，青啤，白啤，小麥啤等多種。2 獨立性，非精釀公司股權不超過25%，3 傳統，50%的產量中不添加輔料來釀酒，即便添加輔料也是用來增加風味的。換句話說，精釀就是啤酒中的獨立廠牌了。
不得不喝精釀啤酒的六大理由
盡管工業啤酒和精釀啤酒都是啤酒，盡管工業啤酒的產銷量遠遠高于精釀啤酒，盡管大多數工業啤酒的價格要比精釀啤酒便宜，盡管工業啤酒的購買渠道以及便利性都要優于精釀啤酒，但是，我們還是建議您嘗試一下精釀啤酒，因為精釀啤酒有很多工業啤酒不具備的優點。今天為大家整理出我們不得不喝精釀啤酒的“六宗罪。而且總部會一直致力于研發更多創新口味的精釀啤酒，并及時將制作流程提供給加盟商，讓其能在市場中保持著良好的競爭力。
口感好
精釀啤酒的味道往往更加豐富獨特，相比于寡淡的工業啤酒，精釀啤酒在釀造過程中極大限度的保留了原料自身的風味。而精釀酒廠往往會投入大量的時間與精力來提高啤酒的風味，而工業酒廠則是將大量的時間與精力用在了市場營銷上。
選擇多
前面說過了口感好，但有時候初嘗精釀啤酒的人并不會有這種感覺，甚至會認為精釀啤酒要比工業啤酒要難喝。造成這一結果的原因主要是因為精釀啤酒的種類繁多，口味風格各異，喝到自己不喜歡的風格也是在所難免的。但是，只要你愿意多嘗試一些風格，就會找到讓你驚艷的酒款。精釀啤酒在市場中有著不錯的銷量精釀啤酒采用德國啤酒釀造工藝制作而成，具有純度高、口感鮮的特點，因此它成為消費者熱捧的酒類產品。
目前美國已經有了超過5000家的精釀酒廠，上百種的精釀啤酒風格，不論是早上還是晚上，不論是在家里獨飲，還是外出與朋友對飲，你都可以選出完全不同的而且美味可口的精釀啤酒。在國內，人們習慣于夏季飲用啤酒，冬季飲用白酒，主要是因為工業拉格通常是冷藏后飲用，可以起到很好的消暑功效；而冬季飲用白酒則是為了暖身子。但是當你認識了越來越多的精釀啤酒以后，你就會了解到，并不是所有的啤酒都需要冷藏后飲用，而且也有很多適合于冬季飲用的高熱量啤酒。除了一些非常大的超市或是進口超市才會有這樣的東西出現，為什么呢。
真材實料
精釀啤酒的主要材料往往都比較簡單，麥芽、酒花、酵母和水。在原料產地的選擇上，精釀啤酒往往樂于使用當地種植生產的的原料。當你走進一家精釀酒廠進行參觀的時候，你通常都可以直接觀察、聞甚至品嘗這些原料，因為精釀酒廠的釀酒師們往往對自己的原料都有自信；而對于工業酒廠而言，他們往往會為了節約成本而選擇一些廉價的原料，例如使用玉米和大米來替代麥芽，而且這些原料往往被視為商業秘密，不會輕易被外人所獲取。當使用這類型的麥芽時，只需很少的用量就可以極大程度影響啤酒的顏色和氣味。
營養價值豐富
不同于普通的工業啤酒，精釀啤酒的原料往往更加新鮮更加豐富。新鮮麥芽的氧化率低，營養物質更多；一般來說工業啤酒價格是不會很高，所以一些工廠所用到的材料都是非常便宜的。原料豐富體現在兩個方面，一個是原料占比要高，這也是為什么精釀啤酒的原麥汁濃度要高于工業啤酒的原因，還有就是原料的種類豐富，一款精釀啤酒往往會用到多種麥芽和酒花，所以營養物質往往更加豐富
有品位
精釀啤酒的品味主要是因為其豐富的香味以及較高的酒精度，不同于工業啤酒常見的“對瓶吹”，精釀啤酒更像紅酒，需要挑選合適的杯子、適合的溫度，然后先觀察色澤泡沫聞香再慢慢飲用，品味精釀啤酒的前中后段。喝啤酒也可以是很紳士的。
酒桌上更多的話題
在沒有精釀啤酒的時候，人們喝到的啤酒基本上都是工業拉格，不論哪個品牌，口味都是一樣的寡淡。所以聊天的話題往往不會聚焦在啤酒上，而更多在于生活、家庭、工作、學習等等。如今，越來越多可口美味的精釀啤酒走進人們的視野，對于這些美好的事物，人們總會有無數的話題進行交流。例如對比精釀啤酒與工業啤酒的差別；不同精釀啤酒的品牌、原料和產地；另外，泡沫的產生與糖及與糖相連的表面活性物質有關，多肽疏水性與泡沫形成，穩定性關系密切，疏水性越強，生成的泡沫越穩定。釀造過程中的小技巧或者注意事項；啤酒蓋、啤酒標以及啤酒杯的收藏等等。
此外，酒精的催化作用能夠使人更快的敞開心扉暢所欲言。但是，工業啤酒酒精度普遍偏低，大約在3度左右，所以往往要喝掉數瓶啤酒后酒精的作用才慢慢顯現；在我們擁有包治百病的板藍根和一針見0效的電線桿之前，還是需要李時珍去吃草。而精釀啤酒的酒精度往往偏高，通常在5度左右，有一些甚至能夠超過10度，所以喝精釀啤酒總能更快的進入聊天狀態。
精釀啤酒和工業水啤的不同：
一、原料不同：
（1）精釀啤酒：只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑。與工業啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。通常，精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本，多數會選擇上等的原料釀造而成。
（2）工業啤酒：同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。
二、風格和營養價值不同：
（1）精釀啤酒： 精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數量較多，可釀造出來的風格種類各異，有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界 按照種類劃分，有近 100 種風格的精釀啤酒。這些精釀啤酒都具有濃郁的香氣，高含量的麥芽汁，厚重飽滿的口感，營養價值更高，售價高等特點。精釀啤酒酒精度多為 11 度以上，有些加烈精釀可達 20 度。P啤精釀啤酒，選用進口麥芽，添加優質啤酒花及進口酵母，優質水源，精心釀造，致力于將精釀啤酒這種口感醇厚、口味多樣、健康綠色的啤酒推廣為能讓大眾接受和消費的國民飲料，傳播精釀啤酒文化，手工精釀典范。
（2）工業啤酒：為了統一的成品口感，通常工業啤酒釀造工藝和風格單一，再加上發酵時間極短，所以工業啤酒具有口感淡、氣泡多、麥芽汁濃度低、啤酒花含量少和酒精度低等特點，其自然營養價值和售價也較低。
