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發布時間：2020-12-10 15:33
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立式冷藏柜：
1、冷藏柜立式分類
冷藏柜立式有很多樣式，分為單門、雙門、四門等等。從用途上看，分別有冷藏的，也有冷凍的，還有超低溫的。
2、冷藏柜立式用途
立式冷藏柜廣泛應用于：超市、便利店、各大酒店、賓館、酒樓、中西餐廳、商場、醫院、士多店、學校食堂、蛋糕房、西餅屋、酒吧、咖啡館、果汁冷飲店、啤酒屋、夜排檔、茶葉水果，農產品批發市場、實驗室等，是以上綜合場所冷藏冷凍展示食品飲料設備。
3、冷藏柜立式注意事項
1、低溫補償開關要隨環境溫度而進行調節。環溫低于16℃時打開，否則關閉。
2、冷藏柜周圍溫度要適合，不能太高，也不能低于5℃。
3、氣溫變化，及時調整溫控器檔位或溫度設置。一般規律為：冬季5到7檔（溫度2℃到4℃），夏季1到3檔（溫度6℃到8℃）。
4、注意冷藏柜上不要放置電器、穩壓電源或玻璃器皿等物品。
冷鏈是指某些食品原料、經過加工的食品或半成品、特殊的生物制品和藥品，在經過收購、加工、滅活后，在產品加工、貯藏、運輸、分銷和零售、使用過程中，其各個環節始終處于產品所必需的特定低溫環境下，減少損耗，防止污染和變質，以保證產品食品安全、生物安全、藥品安全的特殊供應鏈系統。一個完整的冷鏈包含產品加工、儲藏、運輸和銷售四個環節，隨著我國居民生活水平的上升，冷鏈食品需求大大增加，未來冷鏈行業發展前景可期。在此溫度下，冷凍食品的保鮮時間約為3個月，而在實際使用中，電冰箱的內部溫度可按需調節。
冷鏈行業中涉及到各種各樣的冷鏈設備終端，比較典型如廣泛應用于超市、商場、便利店的冷藏/冷凍柜，對照明燈具有特殊的要求。其作用不僅僅只是照明，還具有裝飾的功能，通過照明增加了照度，顯得冰柜里冷藏的冷鮮產品非常潔凈，增加客戶的購買欲，吸引客戶購買更多產品，提升銷量。(2)超市冷柜內的食物與食物之間，食物與超市冷柜內壁之間都應留有必定的空地，使超市冷柜內的空氣流通，進步制冷作用，削減壓縮機的發動次數和時刻。
此外，冷藏照明對照明燈具也有發熱量的要求。冷藏/冷凍環境要求燈具發熱量不能太高，傳統的白熾燈、日光燈、節能燈等產品，發熱量高，對空壓機制冷會加大功率，很容易炸毀和損壞，壽命短，更換頻繁，并不適合在這種環境中使用。同時，若燈具炸毀，燈具內部泄露出的污染物會對食品造成成污染，引發食品安全隱患。因此，LED照明就成為了比較合適的選擇。熱帶水果-：由于害怕低溫，不適宜放在冰箱里，如果冷藏，反而會“凍”到水果，令其表皮凹陷，出現黑褐色的斑點，不僅損失營養，還容易變質。
據OFweek產業研究院統計數據，2017年全球商用冷藏/冷凍展示柜市場容量近1600萬臺，預計到2022年全球商用冷藏/冷凍展示柜達1970萬臺。對我國來說，冷鏈行業的主要有利因素為：國家政策推動、城鎮化建設、人們對食品安全要求提高、消費結構的改變，在這些有利因素的推動下，食品冷鏈物流行業未來發展可期，同時商用冷藏柜有望協同冷鏈物流行業而快速發展，預計未來中國商用冷藏柜市場將保持兩位數的增長。儲存期間，一般適宜溫度0℃，要根據各類果品的臨界溫度(即適宜溫度)，不低于它們的冰點，有利于抑制微生物的繁殖，防止腐爛。
冷柜溫度高的原因
任何冷柜都有一個適宜的環境溫度范圍，冷柜只有在此溫度范圍內才能保持1佳運行狀態。例如一臺冷柜的氣候類型是“N”型（溫帶型），在環境16～38度時冷柜的運行狀態1好，但并不是說冷柜在超過32度或低于16度時冷柜就不能正常運行了，在此種環境條件下冷柜仍能夠正常運行，只不過冷柜的運行狀態會發生一定的變化，當環境溫度超過32度時，冷柜的運行時間要相對延長，但冷柜冷藏室仍能夠控制在10度以下；-18~-21℃冷凍溫區肉類、魚類、速凍食品等食物能存放更長時間，冷凍速度快，冷凍更持久。但任何冷柜都有一定的承受能力，當環境溫度過高超過此冷柜的承受能力時，冷柜就會出現不停機、冷藏溫度過高的現象。
當然只有在環境溫度超過一定限度時才會出現此問題，不會影響冷柜的性能，可放心使用。
