淮安開店用的煎包鍋廠家源頭好貨【萬通】

400g面粉中加入4g的酵母粉5g的白糖促進發(fā)酵，混合均勻之后分次加入200g的溫水，攪成沒有干粉的面絮，下手和成光滑的面團，松弛5分鐘。

松弛好的面團直接搓成長條，分成小面劑，每個面劑都揉圓按扁，搟成稍有厚度的餃子皮，不要一次搟完，不然包到后面餅皮就發(fā)酵了，包入適量的餡料，轉(zhuǎn)著捏合收口，包好的包子一定要蓋上保鮮膜，防止風(fēng)干，全部包好備用。

平底鍋先不開火，把生煎包生胚擺放到鍋子里，倒入沒過包子四分之一的食用油，蓋上蓋子，小火煎5分鐘，煎至包子邊緣變成焦黃色，打開蓋子，加入少量清水，沒過包子的三分之一，繼續(xù)煎5分鐘，煎至水分收干，關(guān)火，撒上蔥花和芝麻就可以出鍋了。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

原料：老面肥、干面粉、豬肉餡、干黃醬、姜、蔥、堿面、淀粉、雞蛋、黑芝麻調(diào)料：鹽、味、料酒、醬油、胡椒粉、香油：發(fā)面、300克的老肥用400克水稀釋然后往里對600克干面粉和成面團放在暖和地發(fā)酵半小時，然后4克的堿面用30克水稀釋，用手均勻的揣進發(fā)酵好的面團里16克堿水，放在暖和地備用。第二步：和餡，肉餡1斤加生姜一塊（切碎）胡椒粉3克、料酒8克、醬油適量（看顏色）、干黃醬5克、鹽6·5克、味精9克、水適量后加香油然后將大蔥花加在餡里一起和。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

發(fā)面用安琪酵母，750克面粉，用7,5克酵母。溫?zé)崴呀湍笡_好兌進面中，和的面團要多揉一會。在環(huán)境25,6度溫度下醒發(fā)合適。一般60分鐘左右面團就已經(jīng)醒發(fā)好。調(diào)餡1，西葫蘆，白蘿卜，胡蘿卜都槎成絲裝盆中，加上炒好的雞蛋，加上蔥，姜末，花椒粉。2，在盆中把西葫蘆，白蘿卜，胡蘿卜，雞蛋，蔥，姜末，花椒粉攪拌均勻，然后加入植物油和鹽再攪拌均勻便可 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

后把全部包好之后再醒發(fā)10-25分鐘，平底鍋冷鍋加入適量的食用油，加熱至出現(xiàn)細細的油紋時，搖勻鍋里的油，即可放入包好的生煎包，小火將生煎包底部煎至金黃色，再用鍋鏟將生煎包翻面略煎，然后加入適量水再蓋上鍋蓋；中小火煮至水份收干，后撒上蔥花和白芝麻；出鍋后的生煎包，焦香酥脆，肉餡鮮嫩，咬一口滿嘴湯汁，外面撒著蔥花和芝麻，油煎后散發(fā)著蔥香芝麻香，讓人垂涎欲滴，喜歡的話，動手試試吧！ 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制