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針對目前冷庫市場中出現的有關食品安全問題，

從冷凍食品管理的角度給經營戶詳細講解了目前冷凍食品行業中存在的十個問題，強營者應守法經營，建議經營者要認 真學好《食品安全法》、《農產品質量法》及《產品質量法》三部法律，認真建立落實好十項制度。冷庫市場方及經營戶，無合法手續的食品堅決不準入庫，定期清理庫內 食品，防止過期及變質食品，嚴格索證索票，做好進銷臺帳；作為經營戶，嚴格自律，嚴守食品安全關。充分認識到了：保障食品安全，既是保障了廣大消費者的合法權益 ，也是促進了自身企業的長遠發展與壯大；自覺遵守和切實貫徹《食品安全法》，守法經營。

果蔬冷庫濕度調節

如果濕度過低，可在鼓風機前配合自動噴霧器，隨冷風將細微小霧送入庫房空氣中加濕空氣。沒有自動噴霧器也可在地面上灑些清潔的水或將濕的草席蓋在包裝容器上，來增加冷藏間的相對濕度。但如果濕度過高，果蔬的表面過于潮濕，有時還凝有水珠給微生物滋生創造了條件果蔬容易腐爛，這時可在庫內放些干石灰、無水綠化鈣或干燥的木炭吸潮。高溫冷藏間的溫度和相對濕度都應盡量保持穩定不得有較大幅度波動，否則會刺激果蔬的呼吸作用增加消耗，另外果蔬還會“出汗”降低了它的儲藏性。

保鮮冷庫是用來保鮮蔬菜、水果的一種溫度范圍在-5℃——10℃之間的一種冷庫，

俗稱冷藏庫，制冷保鮮庫建造廠家為您分析，保鮮庫價格不是按一平米或者一立方多少錢算的。例如：1個二十立方的保鮮庫市場價一般來看在三到四萬的樣子，每立方估計一千四到二千元。假如按照一立方多少錢來算，您要建1個一千立方保鮮庫，就需要用到一百四十到二百萬，顯然這價格高的嚇人。為什么保鮮冷庫不能按每平方、每立方多少錢來算呢？完整的保鮮冷庫并且有品質保證的保鮮庫不是粗率的每立方能算出來的，還是需要用到現場勘查。

冷庫的維護檢查要注意的問題如下：

　　1)當發現承重結構有較明顯的損壞時，應對較嚴重的損壞區段采取臨時措施，防止結構在升溫解凍后造成事故。如地基或地坪凍臌，應測定其凍土深度。發現墻、板、梁、柱等部位有裂縫時可用石膏等填料作好標記，觀察其發展情況，做好記錄以便分析原因。

　　2)鋼筋混凝土外露結構的損壞，在冰封狀態下檢查較困難，可采用局部加熱方法融化其表面冰凍層后，鑒別其質量。如認為時，想想冷庫設計方案需考慮哪些因素，在融凍后通過試驗，檢查混凝土的質量。