池州葡萄糖酸鈉批發(fā)-品類(lèi)齊全 久順化工品質(zhì)優(yōu)良

葡萄糖酸鈉改善食品風(fēng)味

在食品行業(yè)，食品的風(fēng)味是在感官評(píng)價(jià)中的重要指標(biāo)。近年研究發(fā)現(xiàn)：葡萄糖酸鈉能夠改善苦味，葡萄糖酸鈉鹽對(duì)苦味化合物及其二元組合物質(zhì)的苦味有不同程度的抑制作用。將不同劑量的葡萄糖酸鈉鹽以及乳酸鋅鹽均應(yīng)用于發(fā)現(xiàn)其能夠抑制苦味，上述研究說(shuō)明葡萄糖酸鈉對(duì)呈苦味的風(fēng)味物質(zhì)具有調(diào)節(jié)作用。另外，有報(bào)道表明在肉制品加工過(guò)程中添加一定量的葡萄糖酸鈉，能較好的改善豆制品當(dāng)中的大豆腥臭味。有研究發(fā)現(xiàn)。在海產(chǎn)品的加工過(guò)程中，通常會(huì)添加一定量的葡萄糖酸鈉來(lái)降低魚(yú)臭味，提高食物的食欲，且相比于傳統(tǒng)的覆蓋方式，成本更加低廉。

優(yōu)點(diǎn)

用于醫(yī)面，調(diào)節(jié)人體內(nèi)酸堿平衡，以恢復(fù)神經(jīng)正常作用，食品葡萄糖酸鈉的作用也是很多的，葡萄糖酸鈉可以作為營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，葡萄糖酸鈉的堿性特征，能夠均衡的平衡人體堿酸，對(duì)維持細(xì)胞的容量和外滲透壓有著非常重要的作用，同時(shí)還能夠防止低鈉綜合癥，也可用于替代降低身體鈉吸收，對(duì)緊張神經(jīng)的舒緩作用良好。

以上就是其優(yōu)點(diǎn)介紹。

葡萄糖氧化制備葡萄糖酸鈉的4 種方法，目前在中國(guó)均有廣泛研究。 在工業(yè)化生產(chǎn)上,生物發(fā)酵法和多相催化氧化法應(yīng)用較多。 其中多相催化氧化法具有工藝過(guò)程簡(jiǎn)單、反應(yīng)條件溫和（各種氣-液-固三相混合的反應(yīng)器在常壓均可采用,反應(yīng)溫度一般控制在60 ℃以下）反應(yīng)時(shí)間短、轉(zhuǎn)化率高、三廢少且易處理的特點(diǎn)，此法關(guān)鍵是催化劑的性能及循環(huán)使用的次數(shù)。 只要選擇合適的催化劑體系，通過(guò)催化劑多次套用，克服貴重金屬價(jià)格昂貴和催化劑失活的缺點(diǎn)，多相催化氧化法將具有較大的優(yōu)越性和應(yīng)用潛力。